La pulpa de cítricos y el orujo de aceituna mejoran la calidad de la leche de cabra

En los últimos años el uso de subproductos agroindustriales en la nutrición de pequeños rumiantes se ha convertido en una práctica habitual, ya que no solo ayuda a reducir costes, sino que también contribuye a disminuir la contaminación medioambiental. Algunos de estos subproductos, abundantes en España, son los DDGS, fundamentalmente la pulpa de cítricos y el orujo de aceituna. Los DDGS son un subproducto que tiene su origen en la producción de etanol a partir de la fermentación del almidón de algunos cereales y pueden utilizarse en alimentación animal como fuente de energía y proteína.

La pulpa de cítricos es el residuo de la producción de zumos de frutas como la naranja o el limón y se puede incluir en dietas como sustituto de los cereales. El orujo de aceituna es el subproducto mayoritario de la industria oleícola y su valor nutritivo es escaso, pero su elevado contenido en grasa puede ayudar a mejorar la calidad de la carne y la leche.

El empleo del orujo de aceituna en la dieta del caprino lechero fue analizado en este estudio.

Investigadores españoles de la Universidad Politécnica de Madrid y de la Estación Experimental del Zaidín (CSIC) realizaron un estudio sobre el efecto de la inclusión de una mezcla de estos subproductos en substitución de materias primas convencionales en una dieta para caprino lechero sobre la producción y calidad de la leche.

Como conclusión, la inclusión de estos subproductos agroindustriales en una dieta para caprino de leche mejoró la calidad de la leche y mostró una tendencia a aumentar su producción.

En esta investigación participaron C.N. Marcos, M.D. Carro, J. Fernández Yepes y E. Molina Alcaide.