Air Liquide España, S.A. (AL) -
Zip-Freeze
Túnel monotapiz: de congelación criogénica
La firma Air Liquide España presenta el modelo Zip-Frezee. Se trata de un túnel monotapiz de congelación criogénica muy flexible en su funcionamiento y que permite la congelación, endurecimiento o enfriamiento de una amplia gama de productos: carne despiezada o picada, charcutería, pescados, mariscos, pastelería, productos de pasta, helados, tartas, frutas, etc.
Gracias a su gran potencia frigorífica, las pérdidas de peso por deshidratación y las deformaciones de los productos son prácticamente inexistentes. Asimismo, las estructuras celulares quedan reservadas y los fenómenos de alteración enzimática o bacteriana son mínimos.
Los túneles Zip-Freeze están constituidos por un recinto aislado, atravesado por una cinta transportadora. Este recinto es una caja en forma de "U" invertida que reposa sobre una base fija y aislada con espuma de poliuretano recubierta de poliéster armado de calidad alimentaria. La caja puede levantarse con gatos hidráulicos, consiguiendo un pleno y fácil acceso al interior del túnel. Todos los materiales en contacto con el producto a tratar son de acero inoxidable. Este tipo de túneles no requieren instalación especial previa, pudiendo colocarse directamente sobre el suelo y un sola jornada es suficiente para su instalación y puesta en marcha.
Toda la gama monotapiz se compone de 2 versiones, una utilizando el nitrógeno líquido, y la otra anhídrido carbónico.
Gracias a su gran potencia frigorífica, las pérdidas de peso por deshidratación y las deformaciones de los productos son prácticamente inexistentes. Asimismo, las estructuras celulares quedan reservadas y los fenómenos de alteración enzimática o bacteriana son mínimos.
Los túneles Zip-Freeze están constituidos por un recinto aislado, atravesado por una cinta transportadora. Este recinto es una caja en forma de "U" invertida que reposa sobre una base fija y aislada con espuma de poliuretano recubierta de poliéster armado de calidad alimentaria. La caja puede levantarse con gatos hidráulicos, consiguiendo un pleno y fácil acceso al interior del túnel. Todos los materiales en contacto con el producto a tratar son de acero inoxidable. Este tipo de túneles no requieren instalación especial previa, pudiendo colocarse directamente sobre el suelo y un sola jornada es suficiente para su instalación y puesta en marcha.
Toda la gama monotapiz se compone de 2 versiones, una utilizando el nitrógeno líquido, y la otra anhídrido carbónico.
