Marel Food Systems, S.L. - Deshuesadoras
Marel StreamLine
Sistemas de deshuesado y recorte: monitorización y control en línea
El sistema de deshuesado y corte StreamLine de Marel permite a los procesadores cárnicos un estrecho control y monitorización de indicadores claves de producción (KPI) en tiempo real durante todo el ciclo de procesado. Estos indicadores son rendimiento, productividad, resultados de corte, exceso de producto y pérdida de ventas. Estos parámetros son automáticamente registrados y monitorizados en toda la línea y para cada operador individual, utilizando el software de control inteligente de la producción Innova.
En el momento en que una res es registrada en el sistema StreamLine, ya se han especificado diversos patrones de corte para cada producto en concreto, y que determinan como va a ser deshuesada y cortada en la línea. Las materias primas procedentes del deshuesado y el despiece se distribuyen, en función de la disponibilidad de operadores, en alguna de las estaciones de trabajo, donde se cortan, recortan y despellejan de acuerdo con las especificaciones. Los valores de peso del corte, grasa y producto terminado se registran y comparan con el peso de entrada para realizar un cálculo del rendimiento y de la productividad.
En el momento en que una res es registrada en el sistema StreamLine, ya se han especificado diversos patrones de corte para cada producto en concreto, y que determinan como va a ser deshuesada y cortada en la línea. Las materias primas procedentes del deshuesado y el despiece se distribuyen, en función de la disponibilidad de operadores, en alguna de las estaciones de trabajo, donde se cortan, recortan y despellejan de acuerdo con las especificaciones. Los valores de peso del corte, grasa y producto terminado se registran y comparan con el peso de entrada para realizar un cálculo del rendimiento y de la productividad.
