Biosystems Biotech Spain, S.L.U. - Reactivos y patrones de calibración para la industria vitivinícola
Biosystems Histamina
Reactivo líquido: método enzimático para la determinación de histamina
La histamina es una amina biógena, un compuesto químico formado por la acción de microorganismos sobre aminoácidos presentes en los alimentos.
La histamina tiene un papel destacado, especialmente en aquellos alimentos fermentados como vinos, quesos o embutido, así como pescado.
Una elevada cantidad de histamina en alimentos puede generar alteraciones organolépticas así como desencadenar efectos indeseados tras su consumo, motivo por el cual su concentración debe controlarse.
Si bien es verdad que no existe en la actualidad ninguna normativa a nivel global, las concentraciones límites aceptables de histamina en vinos oscilan alrededor de 10 ppm, siendo incluso menores las cantidades que se recomiendan para la exportación a otros países.
La histamina presente en la muestra origina, mediante las reacciones acopladas descritas, un complejo coloreado que se cuantifica por espectrofotometría.
Ventajas:
- Reactivo líquido estable hasta la fecha de caducidad.
- Reactivo dedicado listo para su uso.
- Calibrador líquido incluido en el kit.
Volumen del kit: 100ml.
Método: Diferencial birreactivo, lectura a 420 nm.
Límite de linealidad: 2,1 a 160 g/L
Límite de detección: 2,1 mg/L
La histamina tiene un papel destacado, especialmente en aquellos alimentos fermentados como vinos, quesos o embutido, así como pescado.
Una elevada cantidad de histamina en alimentos puede generar alteraciones organolépticas así como desencadenar efectos indeseados tras su consumo, motivo por el cual su concentración debe controlarse.
Si bien es verdad que no existe en la actualidad ninguna normativa a nivel global, las concentraciones límites aceptables de histamina en vinos oscilan alrededor de 10 ppm, siendo incluso menores las cantidades que se recomiendan para la exportación a otros países.
La histamina presente en la muestra origina, mediante las reacciones acopladas descritas, un complejo coloreado que se cuantifica por espectrofotometría.
Ventajas:
- Reactivo líquido estable hasta la fecha de caducidad.
- Reactivo dedicado listo para su uso.
- Calibrador líquido incluido en el kit.
Volumen del kit: 100ml.
Método: Diferencial birreactivo, lectura a 420 nm.
Límite de linealidad: 2,1 a 160 g/L
Límite de detección: 2,1 mg/L
