Biosystems Biotech Spain, S.L.U. - Reactivos y patrones de calibración para la industria vitivinícola
Biosystems Sucrose / Total Sugar
Método enzimático para la determinación de la sacarosa o el azúcar total
El análisis preciso de la sacarosa o azúcar total es importante para muchas bodegas en dos operaciones enológicas:
- Producción de vino espumoso: el proceso puede variar en función del método utilizado, pero básicamente consiste en la adición de sacarosa una vez se ha realizado la fermentación alcohólica, para conseguir una segunda fermentación que genera CO2 que queda retenido en el vino.
- La chaptalización: es una técnica que consiste en la adición de sacarosa al mosto cuando, por diferentes razones, la uva no alcanza la madurez suficiente y es deficiente en glucosa / fructosa. D es esta forma se potencia la fermentación alcohólica y la obtención de un producto de mayor graduación. Esta técnica no está autorizada en algunos países.
Características:
- Volumen del kit: 60 mL.
- Método: punto final monorreactivo o diferencial birreactivo, lectura a 340 nm.
- Límite de linealidad: Sacarosa: 4 g/L y Azúcar total: 8 g/L
- Límite de detección: Sacarosa: 0,08 y Azúcar total: 0,07 g/L
Ventajas:
- Reactivo líquido estable hasta la fecha de caducidad.
- Reactivo de trabajo estable 3 meses.
- Reactivo dedicado listo para su uso.
- Calibrador líquido incluido en el kit.
- Producción de vino espumoso: el proceso puede variar en función del método utilizado, pero básicamente consiste en la adición de sacarosa una vez se ha realizado la fermentación alcohólica, para conseguir una segunda fermentación que genera CO2 que queda retenido en el vino.
- La chaptalización: es una técnica que consiste en la adición de sacarosa al mosto cuando, por diferentes razones, la uva no alcanza la madurez suficiente y es deficiente en glucosa / fructosa. D es esta forma se potencia la fermentación alcohólica y la obtención de un producto de mayor graduación. Esta técnica no está autorizada en algunos países.
Características:
- Volumen del kit: 60 mL.
- Método: punto final monorreactivo o diferencial birreactivo, lectura a 340 nm.
- Límite de linealidad: Sacarosa: 4 g/L y Azúcar total: 8 g/L
- Límite de detección: Sacarosa: 0,08 y Azúcar total: 0,07 g/L
Ventajas:
- Reactivo líquido estable hasta la fecha de caducidad.
- Reactivo de trabajo estable 3 meses.
- Reactivo dedicado listo para su uso.
- Calibrador líquido incluido en el kit.
