Catalina Food Solutions - Ingredientes alimentarios
SCM Microsan
Ingredientes para productos cárnicos: aseguran y homogeneizan la fabricación
Después de mucho tiempo trabajando con las formulaciones de ingredientes, han decidido completar su oferta de productos con la gama Microsan, estudiando los fermentos y seleccionando las cepas más apropiadas para los elaborados cárnicos, han adecuado sus preparados, fijado los procesos y sobre todo, hemos buscando la mejor combinación para trabajar en colaboración sinérgica preparado y fermento, de forma que puedan ofrecer una solución completa a la elaboración de embutidos curados, productos frescos y también cocidos.
El empleo de la gama Microsan en productos cárnicos:
- Asegura y homogeneiza la fabricación.
- Asegura la calidad microbiólogica y protege frente flora contaminante.
- Mejora la ligazón de los embutidos y el aspecto al corte.
- Mejora el color y la estabilidad de este.
- Aumenta y mejora los aromas y sabores de curación.
- Reduce las mermas.
- Aumenta el tiempo de vida útil del elaborado.
Los cultivos Microsan están indicados en los siguientes tipos de productos cárnicos:
- Embutidos curados: salchichón, chorizo,fuet, lomo embuchado, etc...
- Productos semi-fermentados, oreados.
- Productos frescos.
- Productos cocidos.
El empleo de la gama Microsan en productos cárnicos:
- Asegura y homogeneiza la fabricación.
- Asegura la calidad microbiólogica y protege frente flora contaminante.
- Mejora la ligazón de los embutidos y el aspecto al corte.
- Mejora el color y la estabilidad de este.
- Aumenta y mejora los aromas y sabores de curación.
- Reduce las mermas.
- Aumenta el tiempo de vida útil del elaborado.
Los cultivos Microsan están indicados en los siguientes tipos de productos cárnicos:
- Embutidos curados: salchichón, chorizo,fuet, lomo embuchado, etc...
- Productos semi-fermentados, oreados.
- Productos frescos.
- Productos cocidos.
