Catalina Food Solutions - Ingredientes alimentarios

Preparados completos: mezclas completas de aditivos, especias y el resto de ingredientes necesarios para elaborar toda clase de embutidos como salchichón, chorizo, fuet, longaniza, lomo embuchado, sobrasada, etc.

Ligantes: combinaciones variadas de estabilizantes, azúcares, proteínas, antioxidantes, colorantes, nitrificantes, adecuados para emplear como base en la elaboración de los embutidos.

Antioxidantes: específicamente diseñados para combatir los fenómenos oxidativos y el enranciamiento..

Colorantes: adaptados a las normativas para la sustitución del E-124 y diseñados para potenciar los colores característicos de la curación o potenciar y estabilizar la coloración del pimentón en los chorizos.

Mejoradores del rendimiento: para disminuir mermas en secado para sustituir parte del componente cárnico.

Saborizantes/Aromas: para potenciar los sabores especiados, cárnicos y/o de curación.

Fermentos/starters: desarrolladores para facilitar, controlar, mejorar y asegurar los proceso fermentativos que son la característica propia de estos embutidos y estudiados para trabajar sinérgicamente con sus preparados.

Flora de superficie

Antimoho.