MPS Spain, S.A.U. (Marel) - Otros equipos para procesado de carne
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Despiece en línea: según el método de despiece ‘pace boning’
En el método de despiece en línea, la cinta sobre la cual se transporta el producto bruto sirve, a la vez, como mesa de trabajo al operario.
El producto es transportado a una baja velocidad permitiendo así a cada uno de los operarios realizar su tarea. Finalmente, el producto es transformado en productos principales y subproductos.
Proceso de clasificación
Los subproductos resultantes de las diferentes estaciones de trabajo son clasificados y recolectados en cajones.
Calidad constante
El producto principal es terminado al final de la cinta de donde se retira después de someterlo a control. De esta forma, el proceso permite una calidad constante.
Eficacia
El principio de despiece en línea ofrece como resultado una mejora de la eficacia que puede llegar a alcanzar hasta el 30% puesto que suprime muchas actividades.
Buen aprovechamiento del personal
El método de despiece en línea es la solución a los problemas de escasez de personal. La disponibilidad de los empleados nuevos es mayor dado que el nivel de formación requerido es inferior. Sin que ello afecte el nivel de la calidad.
El producto es transportado a una baja velocidad permitiendo así a cada uno de los operarios realizar su tarea. Finalmente, el producto es transformado en productos principales y subproductos.
Proceso de clasificación
Los subproductos resultantes de las diferentes estaciones de trabajo son clasificados y recolectados en cajones.
Calidad constante
El producto principal es terminado al final de la cinta de donde se retira después de someterlo a control. De esta forma, el proceso permite una calidad constante.
Eficacia
El principio de despiece en línea ofrece como resultado una mejora de la eficacia que puede llegar a alcanzar hasta el 30% puesto que suprime muchas actividades.
Buen aprovechamiento del personal
El método de despiece en línea es la solución a los problemas de escasez de personal. La disponibilidad de los empleados nuevos es mayor dado que el nivel de formación requerido es inferior. Sin que ello afecte el nivel de la calidad.
