Frontmatec-Intecal, S.A.U, - Clasificadoras para mataderos
Fat-o-Meater
Clasificación electrónica y objetiva de canales de cerdo: basada en un dispositivo óptico que penetra la canal en puntos de medición predefinidos
El sistema de clasificación más conocido y distribuido es el Fat-O-Meater desarrollado con la colaboración del Danish Meat Research Institute (Instituto Danés de Investigación Cárnico). El funcionamiento del Fat-O-Meater está basado en un dispositivo óptico que penetra la canal en puntos de medición predefinidos. De cada uno de los puntos de medición, el instrumento facilita información del espesor de la grasa dorsal y de la profundidad del músculo.
El Fat-O-Meater posteriormente se acondiciona con una ecuación, utilizando la información del espesor de grasa dorsal y de la profundidad del músculo para calcular el porcentaje de carne magra de la canal.
El Fat-o-Meater representa un sistema de clasificación más objetivo y efectivo, comparado con los métodos convencionales de estimación a ojo de la medición de la grasa utilizando una regla.
El Fat-O-Meater posteriormente se acondiciona con una ecuación, utilizando la información del espesor de grasa dorsal y de la profundidad del músculo para calcular el porcentaje de carne magra de la canal.
El Fat-o-Meater representa un sistema de clasificación más objetivo y efectivo, comparado con los métodos convencionales de estimación a ojo de la medición de la grasa utilizando una regla.
