Opinión

Entrevista a Sergi Fabregat, director de Expo Foodtech – Food 4 Future

31 marzo, 2025

Del 13 al 15 de mayo, F4F – Expo Foodtech 2025 y Pick&Pack for Food Industry celebrarán una nueva edición conjunta en Bilbao Exhibition Centre (BEC). Bajo el lema ‘Smart Food Solutions’, la próxima edición congregará a más de 8.000 profesionales del sector alimentario para conocer estrategias y casos de éxito que contribuirán a seguir transformando la industria para hacerla cada vez más eficiente, sostenible y tecnológica...

Entrevista a Fèlix Mestre y José María Fernández de Vallado, presidente y secretario general de CEOPPAN

18 marzo, 2025

Fèlix Mestre es, desde finales de 2024, el nuevo presidente de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN). Panadero de 4ª generación en una empresa familiar de Vilafranca del Penedés (Barcelona), dice sentirse honrado e ilusionado de esta nueva etapa al frente de la confederación que defiende a los más de 190.000 trabajadores de las 12.000 panaderías que hay en España...

Entrevista a Pierre-Emmanuel Rolle, director de ventas de MISUMI para Iberia y los países nórdicos

13 marzo, 2025

Fundada en Japón en 1963, MISUMI es líder global en la fabricación y distribución de componentes mecánicos y productos industriales. Con 12.000 empleados y 3.000 millones de euros en ventas, la empresa opera 22 plantas de producción y 18 centros logísticos en Asia, Estados Unidos y Europa. Pierre-Emmanuel Rolle, director de ventas de Misumi para Iberia y los países nórdicos, explica en esta entrevista su propuesta de valor y por qué España es un mercado clave para la compañía...

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Entrevista a Judit Càrtex, directora de InnBrew

11 marzo, 2025

Judit Càrtex es uno de esos nombres que todo el mundo conoce en el sector de la cerveza artesana. Con un recorrido por distintas empresas referentes en la elaboración de este tipo de bebida, desde hace unos años es la directora de InnBrew, la única feria B2B dedicada a satisfacer en exclusiva las necesidades del sector de la cerveza artesana...

Entrevista a Francisco Viguera, director general de García Millán

2 enero, 2025

Hablamos con Francisco Viguera, director general de García Millán para que nos cuente, más en detalle, quiénes son, cómo es el consumidor español de gazpachos y la evolución de su consumo durante los últimos años y qué retos ve, a corto plazo, en el sector.

Las 10 preguntas principales para ayudar a comprender la seguridad alimentaria, respondidas

9 diciembre, 2024

En un mundo en el que la inocuidad de los alimentos no es negociable y las expectativas de los consumidores están en su punto más alto, los fabricantes de alimentos y bebidas se enfrentan al enorme reto de ofrecer de forma fiable productos seguros y de alta calidad. A medida que aumentan los costes operativos y se intensifica el escrutinio regulatorio, la necesidad de tecnologías efectivas de inspección de productos nunca ha sido mayor...

EMPRESAS DESTACADAS

Entrevista a José Miguel Vendrell Guillem, director de Sun Repack

7 noviembre, 2024

Sun Repack, una asociación especializada en la Responsabilidad Ampliada del Productor (RAP) para envases y residuos, se distingue en el mercado por su atención personalizada y su equipo de expertos, con más de 20 años de experiencia en sectores de gestión medioambiental. En esta entrevista, exploramos cómo apoyan a sus empresas adheridas en la compleja adaptación a normativas como la Ley 7/2022 y el RD 1055/2022...

Entrevista a Audrey Ashworth, directora de SIAL

4 noviembre, 2024

La última edición de SIAL, la mayor feria alimentaria del mundo, se celebró del 19 al 23 de octubre en París. Este año, el salón celebró su 60 aniversario y lo hizo por todo lo alto. No solo por el ambiente y las actividades festivas que tuvieron lugar en el recinto ferial, sino por las cifras récord que consiguió el salón...

Entrevista a Louise Fresco, experta en producción de alimentos sostenibles

30 octubre, 2024

“Podemos alimentar a la población presente y a la futura de forma sostenible, aunque para ello debemos cambiar muchas cosas”, afirma Louise Fresco. La especialista en sostenibilidad cuenta cómo hay que aceptar que cometemos errores y que es una discusión abierta, como todos los productos químicos de los que se ha abusado, pero que ahora se está corrigiendo.

El vidrio como material de envasado seguro, reciclable y respetuoso con la salud

21 octubre, 2024

Priorizar el cuidado de la salud y del bienestar es una cuestión cada vez más candente en nuestra sociedad en múltiples vertientes. Una de ellas se encuentra estrechamente ligada con los alimentos y las bebidas que consumimos a diario, para lo cual es importante asegurar no solo la calidad del producto en sí, sino también su conservación...

Entrevista a Paz García, Head of Food Market Segment Management de Ziehl-Abegg

23 septiembre, 2024

En todas las áreas de la cadena alimentaria existe una demanda cada vez mayor de tecnología de ventilación eficiente, flexible y que ahorre energía. El movimiento de aire es un elemento fundamental en muchos procesos de producción, utilización, conservación, almacenamiento y preparación de alimentos. Conscientes de ello, Ziehl-Abegg proporciona numerosas soluciones de ventiladores y sistemas completos optimizados para las diferentes áreas de aplicación y desafíos de la cadena alimentaria...

Foto de Sara Bover: “Todo el que se sienta protagonista del sector de la carne o trabaje en la producción de carne, no debería faltar a VI Fórum Cárnico”

Sara Bover: “Todo el que se sienta protagonista del sector de la carne o trabaje en la producción de carne, no debería faltar a VI Fórum Cárnico”

20 septiembre, 2024

En el corazón de la innovación agroalimentaria, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) se erige como un pilar fundamental para la modernización del sector cárnico. Sara Bover Cid, miembro del Equipo de Coordinación Científica y jefa del programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentarias, así como del programa de Calidad y Tecnología Alimentarias del IRTA, comparte en esta entrevista la visión y el trabajo de la institución...

Entrevista a María José Sánchez, directora de Fruit Attraction

11 septiembre, 2024

La feria Fruit Attraction, que reúne cada mes de octubre en Madrid a los principales operadores mundiales del sector de las frutas y hortalizas, espera congregar a más de 100.000 visitantes profesionales en 2024. El encuentro internacional más importante que se celebra en IFEMA MADRID -junto a FITUR- pondrá el foco este año en la innovación, con el aguacate como producto estrella.

Entrevista a Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech

9 septiembre, 2024

Del 6 al 9 de octubre de 2026, Barcelona volverá a acoger Alimentaria FoodTech, una feria capaz de reunir a más de 350 empresas de tecnología e ingredientes y a alrededor de 16.000 profesionales de la industria agroalimentaria. Por primera vez, la feria se suma a la celebración del Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa como patrocinador, con el objetivo de seguir incrementando la competitividad de las empresas nacionales y la sostenibilidad de sus procesos...

Entrevista a Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona

23 agosto, 2024

El sector de la gastronomía, la hostelería y el Food Service vuelve a encontrarse este otoño en Gastronomic Forum Barcelona. Con el 92% de la superficie reservada, el salón quiere reunir a cerca de 350 empresas expositoras entre el 4 y el 6 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona...