Opinión

Foto de Las 10 preguntas principales para ayudar a comprender la seguridad alimentaria, respondidas

Las 10 preguntas principales para ayudar a comprender la seguridad alimentaria, respondidas

9 diciembre, 2024
En un mundo en el que la inocuidad de los alimentos no es negociable y las expectativas de los consumidores están en su punto más alto, los fabricantes de alimentos y bebidas se enfrentan al enorme reto de ofrecer de forma fiable productos seguros y de alta calidad. A medida que aumentan los costes operativos y se intensifica el escrutinio regulatorio, la necesidad de tecnologías efectivas de inspección de productos nunca ha sido mayor...
Foto de Entrevista a José Miguel Vendrell Guillem, director de Sun Repack

Entrevista a José Miguel Vendrell Guillem, director de Sun Repack

7 noviembre, 2024
Sun Repack, una asociación especializada en la Responsabilidad Ampliada del Productor (RAP) para envases y residuos, se distingue en el mercado por su atención personalizada y su equipo de expertos, con más de 20 años de experiencia en sectores de gestión medioambiental. En esta entrevista, exploramos cómo apoyan a sus empresas adheridas en la compleja adaptación a normativas como la Ley 7/2022 y el RD 1055/2022...
Foto de Entrevista a Audrey Ashworth, directora de SIAL

Entrevista a Audrey Ashworth, directora de SIAL

4 noviembre, 2024
La última edición de SIAL, la mayor feria alimentaria del mundo, se celebró del 19 al 23 de octubre en París. Este año, el salón celebró su 60 aniversario y lo hizo por todo lo alto. No solo por el ambiente y las actividades festivas que tuvieron lugar en el recinto ferial, sino por las cifras récord que consiguió el salón...

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Foto de Entrevista a Louise Fresco, experta en producción de alimentos sostenibles

Entrevista a Louise Fresco, experta en producción de alimentos sostenibles

30 octubre, 2024
“Podemos alimentar a la población presente y a la futura de forma sostenible, aunque para ello debemos cambiar muchas cosas”, afirma Louise Fresco. La especialista en sostenibilidad cuenta cómo hay que aceptar que cometemos errores y que es una discusión abierta, como todos los productos químicos de los que se ha abusado, pero que ahora se está corrigiendo.
Foto de El vidrio como material de envasado seguro, reciclable y respetuoso con la salud

El vidrio como material de envasado seguro, reciclable y respetuoso con la salud

21 octubre, 2024
Priorizar el cuidado de la salud y del bienestar es una cuestión cada vez más candente en nuestra sociedad en múltiples vertientes. Una de ellas se encuentra estrechamente ligada con los alimentos y las bebidas que consumimos a diario, para lo cual es importante asegurar no solo la calidad del producto en sí, sino también su conservación...
Foto de Entrevista a Paz García, Head of Food Market Segment Management de Ziehl-Abegg

Entrevista a Paz García, Head of Food Market Segment Management de Ziehl-Abegg

23 septiembre, 2024
En todas las áreas de la cadena alimentaria existe una demanda cada vez mayor de tecnología de ventilación eficiente, flexible y que ahorre energía. El movimiento de aire es un elemento fundamental en muchos procesos de producción, utilización, conservación, almacenamiento y preparación de alimentos. Conscientes de ello, Ziehl-Abegg proporciona numerosas soluciones de ventiladores y sistemas completos optimizados para las diferentes áreas de aplicación y desafíos de la cadena alimentaria...

EMPRESAS DESTACADAS

Foto de Sara Bover: “Todo el que se sienta protagonista del sector de la carne o trabaje en la producción de carne, no debería faltar a VI Fórum Cárnico”

Sara Bover: “Todo el que se sienta protagonista del sector de la carne o trabaje en la producción de carne, no debería faltar a VI Fórum Cárnico”

20 septiembre, 2024
En el corazón de la innovación agroalimentaria, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) se erige como un pilar fundamental para la modernización del sector cárnico. Sara Bover Cid, miembro del Equipo de Coordinación Científica y jefa del programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentarias, así como del programa de Calidad y Tecnología Alimentarias del IRTA, comparte en esta entrevista la visión y el trabajo de la institución...
Foto de Entrevista a María José Sánchez, directora de Fruit Attraction

Entrevista a María José Sánchez, directora de Fruit Attraction

11 septiembre, 2024
La feria Fruit Attraction, que reúne cada mes de octubre en Madrid a los principales operadores mundiales del sector de las frutas y hortalizas, espera congregar a más de 100.000 visitantes profesionales en 2024. El encuentro internacional más importante que se celebra en IFEMA MADRID -junto a FITUR- pondrá el foco este año en la innovación, con el aguacate como producto estrella.
Foto de Entrevista a Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech

Entrevista a Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech

9 septiembre, 2024
Del 6 al 9 de octubre de 2026, Barcelona volverá a acoger Alimentaria FoodTech, una feria capaz de reunir a más de 350 empresas de tecnología e ingredientes y a alrededor de 16.000 profesionales de la industria agroalimentaria. Por primera vez, la feria se suma a la celebración del Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa como patrocinador, con el objetivo de seguir incrementando la competitividad de las empresas nacionales y la sostenibilidad de sus procesos...
Foto de Entrevista a Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona

Entrevista a Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona

23 agosto, 2024
El sector de la gastronomía, la hostelería y el Food Service vuelve a encontrarse este otoño en Gastronomic Forum Barcelona. Con el 92% de la superficie reservada, el salón quiere reunir a cerca de 350 empresas expositoras entre el 4 y el 6 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona...
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El consumo de pan ralentiza su descenso: ¿logrará la prolongación de las medidas fiscales revertir esta tendencia?

1 julio, 2024
El pasado 21 de junio el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, presentó el Informe de Consumo Alimentario 2023 en España, el cual indica que el consumo de alimentos y bebidas permaneció casi estable –descendiendo el 0,7% con respecto al año anterior–, con un total de 685,02 kg/l per cápita. La evolución del gasto fue mayor, creciendo el 7,5 %, hasta alcanzar un total de 115.917,42 millones de euros, 2.732,77 euros por habitante en 2023...