Entrevista a Darío Sánchez y Jesús Manuel Hernández, directores de FIC Guijuelo
La Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo (FIC) es una experiencia que fusiona la pasión por la carne de calidad con la proximidad entre visitantes, expositores y la organización. Se celebrará del 11 al 14 de junio en el Recinto ferial de Guijuelo (Salamanca) y será un escaparate de la excelencia cárnica, consolidándose como una plataforma única para establecer conexiones, construir relaciones comerciales duraderas y explorar las últimas tendencias en la industria.
Háblenos de la evolución de la FIC desde su creación. ¿Cómo ha ido creciendo y adaptándose a cada momento?
Desde sus comienzos a principios de los años 80, la FIC ha experimentado un crecimiento constante y se ha adaptado a los cambios del sector cárnico, apostando por la mejora de la experiencia del usuario y la adopción de tecnologías innovadoras.
Creemos que la evolución ha ido en línea ascendente, siempre con la intención de profesionalizar la feria para conseguir un crecimiento empresarial de Guijuelo y de la industria cárnica, ofreciendo un evento dinámico y relevante que fomente la conexión entre profesionales y el intercambio de conocimientos y tendencias.
Actualmente ya podemos afirmar que FIC es, sin duda alguna, la mejor feria del sector.
¿Y qué novedades presenta este año la feria?
Si tenemos en cuenta que FIC es una feria bienal, tenemos la gran suerte de contar cada edición con todas las novedades del sector. Además de esto, podemos decir que será la edición con mayor número de expositores dedicados a la innovación dentro del sector, pero si hay algo que resultará totalmente novedoso, es la presencia de: robótica, como medio efectivo para agilizar y optimizar el almacenamiento y la logística de la mercancía; el reciclaje, con presentación de materiales reutilizables y productos alternativos; y la eficiencia energética.
Si hablamos de expectativas, ¿cuáles se persiguen desde la organización?
Desde la perspectiva de la organización, nuestros objetivos principales son crear un evento exitoso que beneficie a la industria cárnica en su conjunto, fomentando el crecimiento, la innovación y el desarrollo. Las expectativas pueden variar dependiendo de las necesidades del mercado; sin embargo, algunas expectativas comunes que perseguimos desde la organización incluyen:
- Alta participación de expositores y visitantes.
- Generación de negocio y transacciones comerciales.
- Promoción de la innovación y tecnología.
- Fomento del conocimiento y la educación.
- Fortalecimiento de relaciones profesionales.
- Promoción de la sostenibilidad y la responsabilidad Social.
- Posicionamiento como evento líder en el sector.
- Satisfacción de expositores y visitantes.
- Dar a conocer el nombre de Guijuelo como referente mundial del sector del cerdo ibérico.
¿Qué características tiene la FIC que la distinga de cualquier otro evento similar?
Creemos que FIC se distingue por su enfoque especializado, su amplia representación de sectores relacionados, su énfasis en la innovación y la tecnología, sus oportunidades de networking y negocio, su compromiso con la sostenibilidad, su carácter internacional y su experiencia en la organización de eventos de calidad en el sector cárnico. Estas son las características principales por las que la hacen única y atractiva para los profesionales y empresas del sector.
Los expositores son la base de este salón. ¿Qué perfil participa en FIC y qué tipo de maquinaria presentan?
En FIC, los expositores provienen de una amplia gama de sectores relacionados con la industria cárnica. Desde la organización, nos gusta pensar que en FIC conseguimos tener expositores que representan a toda la industria auxiliar relativa al sector cárnico en ámbitos como:
- Fabricantes de maquinaria y equipos
- Proveedores de tecnología y automatización
- Fabricantes de ingredientes y aditivos
- Empresas de envasado y embalaje
- Proveedores de servicios de logística y transporte
Un puntal importante en FIC es la exposición de maquinaria industrial, de la cual podremos ver las últimas novedades en máquinas de procesamiento de carne, de envasado y embalaje, sistemas de refrigeración y congelación, equipos de inspección escaneado y control de calidad, así como sistemas de manipulación y transporte de mercancías.
En este sentido, ¿de qué manera contribuye la feria a generar negocio entre sus participantes?
De lo que no tenemos ninguna duda es de que la FIC impulsa el negocio entre los participantes al proporcionar un entorno propicio para establecer contactos comerciales directos, mostrar productos y servicios, promover innovaciones, negociar en tiempo real, desarrollar relaciones comerciales sólidas, facilitar el networking y la identificación de tendencias y oportunidades de mercado. En resumen, podríamos decir que la FIC actúa como un catalizador para el crecimiento y el éxito empresarial en la industria cárnica.
A nivel de visitantes, en 2022 se superó la cifra de 20.000. ¿Esperan seguir creciendo este 2024?
Ahora mismo, no es una prioridad para FIC batir un récord de visitantes. Sin embargo, sí que estamos centrando gran parte de nuestros esfuerzos en atraer a un público mucho más profesional; ya que desde la dirección de FIC, estamos convencidos que es la calidad de expositores y visitantes la que marca la diferencia en una feria.
En línea con su compromiso de evolución constante, han actualizado la web de la FIC. El nuevo portal abre un mundo de posibilidades para la interacción previa y posterior al evento…
Estamos muy orgullosos de haber presentado la renovación de nuestra web de FIC. Ahora, brindamos una experiencia más interactiva y completa. Se puede explorar detalles actualizados del evento, acceder a recursos útiles como fotos y vídeos, mantenerse conectado con otros profesionales del sector cárnico, acreditarse como asistente a la feria de forma rápida y segura, conocer información y novedades de la feria y del sector... Con esta nueva web, queremos demostrar nuestro compromiso con la excelencia y la satisfacción del usuario, ofreciendo una plataforma dinámica para facilitar la participación y aprovechar al máximo la experiencia en feria.
¿Cuáles cree que son las tendencias en la elaboración de productos cárnicos actualmente?
Las tendencias actuales en la elaboración de productos cárnicos incluyen un enfoque creciente en la salud y el bienestar, con una demanda de opciones más saludables y sostenibles, como productos orgánicos y de origen ‘ético’; todo esto impulsado por preocupaciones ambientales y de salud. Además, hay un interés en la innovación tecnológica, con el desarrollo de técnicas de producción más eficientes y la adopción de automatización y digitalización en la cadena de suministro. La transparencia y trazabilidad en la producción también son tendencias importantes para los consumidores preocupados por la seguridad alimentaria.
Y los desafíos del sector, ¿cuáles son?
Actualmente los desafíos en el sector cárnico son muchos (como en cualquier sector que quiere crecer), pero creemos que los podríamos resumir en los siguientes:
- Mantenerse en el alto nivel de competitividad de otros grandes mercados internacionales.
- Revertir el descenso del consumo de productos de base cárnica a nivel nacional.
- Mejorar la imagen y reputación del sector frente al consumidor.
- Impulsar la innovación en los productos de mayor valor añadido, lo que genera un impacto mayor en la facturación.
- Establecer un modelo productivo de economía circular.
Para terminar, ¿por qué creen que la FIC es una cita imprescindible para el sector cárnico?
La FIC es esencial para el sector cárnico porque ofrece una plataforma única para la conexión, aprendizaje y crecimiento. Reúne a profesionales, empresas y expertos de todo el mundo, brindando oportunidades invaluables para establecer contactos comerciales, explorar innovaciones, acceder a conocimientos actualizados y abordar los desafíos y oportunidades del sector. Además, fomenta la colaboración y el intercambio de mejores prácticas, impulsando el avance y la excelencia en la industria cárnica.
“La FIC actúa como un catalizador para el crecimiento y el éxito empresarial en la industria cárnica”
