Entrevista a Jesús Manuel Hernández y Darío Sánchez, directores de FIC Guijuelo

Del martes 11 al viernes 14 de junio, el municipio de Guijuelo volverá a ser la sede de la Feria de la Industria Cárnica (FIC). La 21ª edición del evento hará converger a los apasionados de la carne y a los expertos en la materia en un entorno en el que las últimas tendencias en tecnología y productos ofrecerán una experiencia de descubrimiento y colaboración sin igual. De todo ello hablamos con los directores de la FIC en esta entrevista.

Si tenemos en cuenta que FIC es una feria bienal, tenemos la gran suerte de contar cada edición con todas las novedades del sector. Además de esto, podemos decir que será la edición con mayor número de expositores dedicados a la innovación dentro del sector. Pero si hay algo que resultará totalmente novedoso es la presencia de robótica, como medio efectivo para agilizar y optimizar el almacenamiento y la logística de la mercancía; reciclaje, con presentación de materiales reutilizables y productos alternativos; y eficiencia energética.

Las expectativas están siendo cumplidas a día de hoy, debido a que ya tenemos un alto porcentaje de confirmaciones para asistir a FIC 2024. Nuestra previsión es tener entorno al 80% del espacio expositivo reservado antes del comienzo del nuevo año.

En esta nueva edición, FIC 2024 ha apostado muy fuerte por aumentar más si cabe la relevancia de la feria, con una fuerte inversión en publicidad, redes y comunicación, principalmente, que esperamos que genere un alto retorno en la asistencia de expositores, pero sobre todo de visitantes.

Después de tantas ediciones, el perfil de expositores que tendremos en FIC está absolutamente verificado y contrastado. En esta edición, contaremos con las empresas más representativas de los sectores transversales que están dentro del proceso de elaboración del producto cárnico, sectores tan importantes como:

• Maquinaria, instalaciones y equipos industriales.
• Refrigeración industrial y comercial.
• Envasado, embalaje, etiquetado y pesaje.
• Aditivos, ingredientes y materias primas.
• Calidad, higiene, limpieza y seguridad alimentaria
• Almacenaje y logística.
• Industria 4.0

En cuanto al público objetivo, se espera la asistencia de profesionales y empresas relacionadas con la industria cárnica, lo que incluye:

• Procesadores de carne y productos cárnicos.
• Empresas de distribución y logística.
• Fabricantes de alimentos y productos relacionados con la carne.
• Compradores y tomadores de decisiones en la industria alimentaria.
• Profesionales de la hostelería y restauración.
• Investigadores y profesionales del sector de la carne y la alimentación.
• Proveedores de servicios y consultores del sector.

La FIC es una plataforma para que estos grupos se reúnan, establezcan contactos comerciales, conozcan las últimas tendencias y tecnologías, y hagan negocios en el sector cárnico.

FIC nació a principios de la década de los 80 con la intención de poder acercar a la industria local todas las novedades del sector cárnico y así poder facilitar la transferencia de conocimiento e información para conseguir mejoras en la industria. Por esto, al principio FIC tenía una vocación muy local y comarcal.

Sin embargo, con el paso del tiempo, y gracias al deseo y el esfuerzo del Ayuntamiento de Guijuelo por realizar una feria más importante, se ha conseguido que FIC sea la feria nacional de referencia en el sector cárnico. En las últimas ediciones, además, se ha conseguido una importante representación internacional de la mano de empresas con sede, productos y servicios de origen alemán, francés, portugués, holandés, norteamericano y japonés, entre otras.

Si a todo esto le sumamos que Guijuelo es el municipio con el mayor asentamiento mundial de empresas cárnicas del sector del cerdo Ibérico, no nos cabe ninguna duda que no existe una localización mejor para celebrar FIC.

Asistir a FIC es primordial para las empresas del sector, pero algunas de las razones más importantes podrían resumirse en las siguientes:

1. Oportunidades de Networking. FIC es un lugar ideal para establecer contactos con otros profesionales del sector, incluyendo posibles clientes, proveedores, competidores y colaboradores.
2. Visibilidad y marca. Participar en la feria brinda a las empresas la oportunidad de aumentar su visibilidad y fortalecer su marca. Pueden mostrar sus productos y servicios a una audiencia específica y destacarse entre la competencia.
3. Presentación de productos y tecnología. Una feria tan ‘cercana’ como FIC es una plataforma efectiva para presentar nuevos productos, equipos y tecnologías. Esto permite a las empresas mostrar innovaciones y demostrar cómo pueden beneficiar a los clientes y mejorar la eficiencia.
4. Captación de clientes potenciales. Las ferias atraen a visitantes interesados y comprometidos que buscan soluciones y productos dentro del sector cárnico. Esto significa que las empresas tienen la oportunidad de generar clientes potenciales y cerrar acuerdos comerciales durante el transcurso de la feria.
5. Formación e información. FIC ofrece conferencias y presentaciones sobre tendencias, regulaciones y desarrollos en la industria. Esto permite a las empresas mantenerse actualizadas y adquirir conocimientos valiosos.
6. Estudio de la competencia. Participar en la feria permite a las empresas la oportunidad de evaluar a su competencia directa e indirecta, lo que puede ser útil para ajustar estrategias comerciales y de marketing.
7. Recopilación de datos de mercado. Al interactuar con visitantes y otros expositores, las empresas pueden recopilar información valiosa sobre las necesidades del mercado, las tendencias emergentes y las preferencias de los clientes.
8. Cierre de negocios y ventas. Una feria como FIC, es una oportunidad para cerrar tratos y realizar ventas directas. Los visitantes suelen estar dispuestos a tomar decisiones de compra en el lugar, lo que puede aumentar los ingresos.

En resumen, asistir a FIC puede ser una inversión estratégica para las empresas, ya que les brinda la oportunidad de fortalecer su presencia en el mercado, establecer relaciones comerciales sólidas, presentar productos y tecnología y mantenerse al tanto de las últimas tendencias y novedades en la industria.

El stand de TecnoCARNE, media partner de la FIC, acogió un estudio de radio en directo.

El retorno económico de los expositores puede variar según diversos factores, como el tipo de empresa, los objetivos marcados, la calidad de su presencia en la feria y la capacidad de aprovechar las oportunidades que ofrece el evento.

Nosotros creemos que hay algunas formas fundamentales en las que los expositores pueden obtener un retorno económico de su participación:

1. Generación de clientes y ventas. Está avalado por cifras, que en FIC, se genera un altísimo número de nuevos clientes, así como el cierre ‘in situ’ de ventas directas. Los visitantes profesionales interesados en los productos o servicios de un expositor hacen cerrar acuerdos durante y después del evento.
2. Negociación de contratos y acuerdos comerciales. FIC es un lugar propicio para entablar conversaciones y negociaciones con socios potenciales, distribuidores, proveedores y otros colaboradores. Estas negociaciones pueden dar lugar a acuerdos comerciales a largo plazo.
3. Aumento de la visibilidad y conciencia de marca. Darle visibilidad a tu marca delante de miles de profesionales del sector, genera una mejora en el reconocimiento de su marca. Esto puede traducirse en un mayor interés por parte de los clientes existentes y potenciales.
4. Lanzamiento de nuevos productos o servicios. Las ferias proporcionan una plataforma ideal para presentar y lanzar nuevos productos o servicios. Esto genera atención mediática y atrae la atención de los visitantes.
5. Investigación de Mercado y Retroalimentación. Los expositores pueden recopilar información valiosa sobre las necesidades del mercado, las tendencias y las opiniones de los clientes a través de interacciones directas con visitantes y otros profesionales del sector.
6. Networking y alianzas estratégicas. Participar en una feria permite establecer contactos con otras empresas y profesionales que pueden conducir a alianzas estratégicas, colaboraciones y oportunidades de crecimiento a largo plazo.

Es importante destacar que el retorno económico puede no ser inmediato en todos los casos, y la medida del éxito puede variar según los objetivos establecidos por cada expositor. Además, el retorno económico a menudo se evalúa en función de los costos de participación en la feria y la inversión realizada, y en el caso de FIC, la inversión realizada por los expositores para su participación en la feria, es muy inferior al costo que suponen otras ferias del sector.

En última instancia, nosotros como directores de FIC, tenemos clarísimo que el éxito económico de la participación en la feria dependerá de la estrategia de cada expositor, su capacidad para capitalizar las oportunidades y la calidad de sus productos o servicios. Para los expositores, las ferias tienen que comenzar varios meses antes de las fechas de celebración, el trabajo comercial previo es clave para obtener éxito; así como el trabajo post-feria.

De forma muy resumida, podríamos decir que los puntos fuertes para la próxima edición de FIC 2024 deben incluir la creación de oportunidades de negocio, la promoción de la innovación, la generación de contactos comerciales y el crecimiento y mejora en la industria cárnica. Estos elementos hacen que la feria sea un evento de alto valor tanto para los expositores como para los visitantes.

A parte de todo esto, nosotros consideramos que es un escaparate único para promocionar el nombre de Guijuelo y la importancia que tiene su industria dentro del sector cárnico mundial.

Del mismo modo que en las últimas ediciones, FIC ofrecerá seminarios y conferencias que aborden temas actuales y tendencias en la industria, brindando a los asistentes la oportunidad de aprender y mantenerse actualizados, aunque también es verdad que hemos detectado que FIC (como su propio nombre indica) es más una feria que un congreso, por eso, los participantes y los visitantes valoran mucho más la parte expositiva del evento.

Es cierto que el sector de la carne está experimentando un cambio significativo en respuesta a las tendencias de consumo y las preocupaciones sobre la salud, el medio ambiente y el bienestar animal.

Es importante destacar que la elección de consumir carne o alternativas basadas en plantas es una decisión personal y puede depender de factores individuales, incluyendo preferencias dietéticas, valores personales y consideraciones de salud. Sin embargo, nosotros, somos firmes defensores de las dietas que incluyen el consumo de carne, sobre todo porque muchos estudios siguen informando de algunas ventajas como:

• Alto valor nutricional. La carne es una fuente rica en proteínas de alta calidad, hierro, zinc y vitamina B12, entre otros.
• Contenido en creatina y aminoácidos esenciales. Lo cual es beneficioso para el rendimiento físico y la salud muscular.

Sin olvidarnos de algunas razones de carácter cualitativo y que consideramos fundamentales, como pueden ser:

• Textura y sabor tradicional. Para algunas personas, la carne proporciona una textura y sabor que es difícil de replicar con alternativas a base de plantas.
• Aporta satisfacción. La carne es conocida por proporcionar una sensación de saciedad y satisfacción en las comidas, que no se encuentra con otros alimentos.
• Tradición, cultura y disponibilidad. En la cultura española, la carne desempeña un papel importante en la tradición culinaria y en celebraciones, lo que puede tener un valor cultural y emocional, sin olvidarnos que en todas las regiones de España existe una enorme variedad de razas de animales aptos para el consumo de su carne.

Es importante recordar que, aunque existen ventajas en el consumo de carne, también hay consideraciones relacionadas con la sostenibilidad, la salud y el bienestar animal que influyen en las decisiones de consumo. Las personas pueden optar por consumir carne de manera consciente y equilibrada, teniendo en cuenta sus propias necesidades y valores personales.

En una feria como FIC, que refleja las novedades en la industria, es probable que se presenten varias tendencias importantes que están dando forma al sector de la carne y que reflejan lo que está sucediendo en la industria. Algunas de las tendencias que podrían verse en la feria incluyen:

1. Productos de elaboración sostenible: materiales reciclados y reciclables, sobre todo en el campo del embalaje, empaquetado y transporte de alimentos.
2. Tecnología y automatización: la automatización y la tecnología aplicada a la producción de carne, incluyendo maquinaria y equipos de vanguardia, estarán en exhibición. Esto puede incluir sistemas de procesamiento y envasado avanzados.
3. Higiene y seguridad alimentaria: dada la importancia de la higiene y la seguridad alimentaria en la industria cárnica, se destacarán soluciones y productos relacionados con la higiene, el saneamiento y la seguridad alimentaria.
4. Innovación en ingredientes y aditivos: los expositores presentarán nuevos ingredientes y aditivos utilizados en la producción de carne y productos cárnicos, incluyendo opciones más saludables y naturales.
5. Tendencias de consumo y etiquetado limpio: las tendencias de consumo, como el interés por los alimentos orgánicos, los alimentos limpios y la transparencia en el etiquetado, estarán presentes en productos y servicios presentados en la feria.
6. Bienestar animal: empresas comprometidas con el bienestar animal presentarán prácticas y productos que cumplen con estándares de calidad de bienestar animal.
7. Trazabilidad y Sostenibilidad: la trazabilidad de los productos cárnicos y los esfuerzos por reducir la huella de carbono en la producción y distribución de carne serán temas destacados en la feria.

Los expositores que representan estas tendencias pueden destacar productos y soluciones que se alineen con las necesidades y preferencias actuales del mercado.

La organización de una feria como FIC con múltiples sectores representados implica una serie de desafíos que deben abordarse desde el momento de la planificación hasta la celebración del evento en junio de 2024. Algunos de los retos más comunes a los que nos enfrentamos en la organización y en los que ya estamos trabajando incluyen:

• Consolidación de expositores y selección de nuevos expositores: tratamos de afianzar los expositores 'clásicos' al tiempo que intentamos identificar y atraer a un amplio y diverso grupo de expositores de alta calidad en los diferentes sectores representados. Esto implica establecer estrategias de marketing y promoción eficaces para atraer a las empresas más idóneas.
• Espacio y logística: trabajamos para conseguir que la feria cuente con el espacio necesario para albergar a todos los expositores y tratar de mejorar la infraestructura y logística adecuada.
• Programación y contenido: diseñar un programa de conferencias y eventos que atraiga a un público interesado y relevante, incluyendo expertos de la industria y presentaciones de tendencias actuales.
• Promoción y marketing: desarrollar una estrategia de marketing efectiva para promocionar la feria, incluyendo la promoción en línea, publicidad, relaciones públicas, asistencia a eventos, promociones, ferias del sector y presencia en redes sociales.
• Atracción de visitantes: atraer a un público objetivo, que incluye profesionales de la industria, decisores y otros interesados, para que asistan a la FIC.
• Gestión de patrocinios: obtener patrocinadores y socios que puedan aportar recursos financieros y logísticos para respaldar el evento, así como la generación de nuevas sinergias.

En resumen, la organización de FIC es una tarea muy compleja que requiere una planificación cuidadosa y una ejecución eficiente para garantizar el éxito del evento. La coordinación de todos estos aspectos es esencial para ofrecer una experiencia exitosa y valiosa tanto para los expositores como para los visitantes. Al menos esa es la intención con la que el Ayuntamiento de Guijuelo ha intentado en sus 20 ediciones anteriores conseguir hacer una feria referente en España en un municipio como Guijuelo.