El mercado suizo de quesos se abre paso en España con un crecimiento del 10% en valor

Después de unos meses difíciles por el impacto de la subida generalizada de los precios, el mercado de los quesos suizos en España retoma su crecimiento con un incremento del 1% del volumen y del 10% en valor durante los seis primeros meses del año, comparado con 2022. Así, el queso suizo está “muy presente” en el mercado español, con un incremento del 3,9% de la cuota de mercado con respecto al año pasado, según los datos que maneja el organismo sin ánimo de lucro Switzerland Cheese Marketing (SCM).

El director general de SCM Ibérica, Nicola Polinelli, ha explicado en declaraciones a Efeagro que en España la “inflación es mucho más baja” que en otros países de la Unión Europea y ello ha repercutido en que el mercado aquí se haya recuperado más rápido. No obstante, España sigue siendo un país en el que la cultura quesera tira con más fuerza en la compra de este producto de otros mercados europeos como el francés.

Además, el consumo de queso medio por cada español no es muy elevado, a juicio del responsable de SCM, quien estima que esta cifra ronda los 9 kilogramos por persona, mientras que en otros países como Alemania se encuentra en 19 kilos y en Suiza llega a ascender a los 24 kilos por persona. El País Vasco, la Comunidad de Madrid, las Islas Baleares o el sur de Andalucía son algunas de las zonas del país en las que este consumo sí es algo más elevado, según ha explicado Polinelli.

En total, los quesos de Suiza de denominación de origen tienen un volumen de 1.000 toneladas anuales en España, con una evolución del mercado positiva, excepto el periodo comprendido por el inicio de este año, con la inflación como protagonista.

De enero a diciembre de 2021, se produjo un crecimiento del 10,98% de estos quesos, en comparación con el mismo periodo del año anterior, y en 2022, un incremento del 3,7% con respecto al mismo periodo de 2021.

Los quesos que más han destacado en España por su crecimiento son el Appenzeller, con un incremento del volumen de un 15,63% durante este año, y Le Gruyere AOP, que ganó el reconocimiento al Mejor Queso del Mundo en 2022, ha registrado una subida del volumen del 4%.

En España, las principales variedades de quesos de suiza son Le Gruyère AOP y Appenzeller, pero también destacan entre los favoritos de los consumidores españoles el Emmentaler AOP, Tête de Moine AOP, L'Etivaz AOP o Sbrinz AOP.

Además, el crecimiento del consumo de queso suizo en España también se ha visto reflejado en un incremento de las compras directamente en tiendas y supermercados, canales que han crecido alrededor de un 10%, según ha indicado el responsable.

Estos tipos de queso se caracterizan por estar elaborados de forma natural, sin gluten y sin lactosa, por no contener aditivos ni colorantes y por la alimentación de sus vacas, que se alimentan exclusivamente de pastos naturales.

Para el director general de SCM, uno de los factores “más importantes” de estos quesos es la responsabilidad para con el medio ambiente y el desarrollo del entorno rural de los lugares donde se producen.

El porcentaje de población agrícola en Suiza es “muy alto”, y estos ganaderos y productores de leche son, también, “paisajistas”, que mantienen el territorio con el pasto de las vacas, lo que provoca que, el beneficio que pueda reportar este mercado también afecte de forma positiva al medio ambiente.