El futuro de los nutracéuticos a través de las tecnologías 4.0
El objetivo general del proyecto NUTRIGEN 4.0 ha sido la implementación de procesos inteligentes de producción sostenible de nutracéuticos a partir de hongos medicinales. Para lograrlo, Anfaco-Cecopesca e Hifas Da Terra, ambos socios del proyecto, han trabajado intensamente durante 3 años para lograr optimizar y automatizar los procesos productivos de la empresa con equipos de monitorización en tiempo real y sensórica de control implantados por Anfaco-Cecopesca, lo cual ha permitido monitorizar la producción de los metabolitos de interés a partir del cultivo de cepas de hongos autóctonas.
Gracias a la aplicación combinada de tecnologías de fotónica avanzada, como sensores NIR y cámaras hiperespectrales para la monitorización de los distintos procesos, junto con tecnologías ómicas de vanguardia como la genómica y la transcriptómica, se podrán simular y predecir las mejores condiciones de producción para obtener los metabolitos de interés. NUTRIGEN 4.0 afronta así los principales retos de la industria de productos nutracéuticos, relacionados con la búsqueda de nuevas materias primas, la adecuación a procesos productivos más sostenibles y la investigación de nuevas aplicaciones gracias al Big Data.
Durante la jornada de presentación en junio, inaugurada por Esteban Sinde, cofundador de la empresa y director de I+D, y por Roberto C. Alonso, secretario general de Anfaco-Cecopesca, se presentaron los resultados obtenidos de la aplicación de herramientas de Inteligencia Artificial y otras tecnologías 4.0 en perfecta sinergia con la Biotecnología, lo que ha permitido monitorizar, simular y predecir el proceso de obtención de nutracéuticos a partir de hongos. Un total de 17 investigadores, 3 contratados exclusivamente para el presente proyecto, desarrollaron las labores anteriormente citadas.
Con motivo del cierre del proyecto NUTRIGEN 4.0, la empresa Hifas Da Terra y Anfaco-Cecopesca celebraron en junio una jornada de difusión para presentar los principales resultados del proyecto.
NUTRIGEN 4.0 ha permitido implantar dos nuevos sistemas de producción más eficientes y ha abierto la posibilidad a la comercialización de un nuevo nutracéutico de base tecnológica por parte de Hifas da Terra.
En este sentido, el proyecto ha estado completamente alineado con las tendencias internacionales de fabricación inteligente e industria 4.0 y con la promoción de la biotecnología en el sector productor para dar valor añadido a los productos y a los procesos que llevarán a conseguir productos alimentarios saludables y personalizados.
Este proyecto se enmarca en la colaboración continuada de ambas entidades durante los últimos 10 años, siendo Anfaco-Cecopesca un centro tecnológico líder en generación de valor añadido que apuntala la huella industrial en el territorio.
NUTRIGEN 4.0 ha estado financiado a través del programa Fábrica Inteligente y Sostenible de la Industria 4.0 de la Agencia Gallega de Innovación (GAIN), una convocatoria dirigida a mejorar la competitividad de los sectores estratégicos de la economía gallega, y cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), con el apoyo de la Vicepresidencia Primera y Consellería de Economía, empresa e Innovación
