Cuenta atrás para la próxima edición de la Feria Europain & Intersuc en París

Del 6 al 10 de marzo, París acogerá una nueva edición de la feria internacional de panadería, pastelería, heladería, dulce, chocolate y servicios de restauración, Europain & Intersuc. En el marco del próximo certamen, se prevé la participación de 680 expositores, así como una asistencia superior a los 87.000 visitantes, de los que un 36% proceden de otros países. En un espacio expositivo de 80.000 metros cuadrados, se presentarán más de 30 novedades sobre técnicas de trabajo, tendencias profesionales, nuevos materiales, entre otras. De igual modo, más de una quinta parte de los expositores de diversos países presentarán a su empresa, por primera vez, en la feria.

La agenda de este congreso incluye la entrega de los trofeos Europain & Intersuc que premian los productos y materiales más innovadores, originales, eficaces y respetuosos con el desarrollo sostenible. Destinados al sector del dulce y el chocolate, los Rubans Bleus Intersuc galardonarán los productos, técnicas, procesos industriales y formaciones innovadoras que ejerzan alguna repercusión en la evolución de la profesión. Entre las animaciones programadas destaca el concurso Dobles de la Copa Europea de la Pizza, los días 6 y 7 de marzo, la Copa Internacional de Cocina durante el 9 y 10 de marzo y los primeros másters en panadería. De igual modo, el programa incluye numerosas actividades de interés como una nueva convocatoria del Mundial de las Artes del Dulce, con el que descubrir a los profesionales que se dedicarán a la pastelería, chocolatería y confitería del mañana. La prueba congrega a 12 equipos mixtos de dos personas (hombre/mujer obligatoriamente) de cualquier país y conlleva 21 horas de trabajo en directo frente al público. En esta ocasión, formarán parte del jurado dos profesionales españoles: Jordi Mora, tercero en 'World Chocolate Masters' en 2007, e Isabel Felez, primer premio de 'Alimentos de Aragón'. O la celebración de la segunda edición de la Copa de Francia de las Escuelas, dirigida a estimular la motivación de los más jóvenes en el oficio, y en la que tendrán lugar tres pruebas de panadería, bollería y pastelería. Por último, cabe describir también el espacio Expertos del Chocolate, en el que se efectuarán demostraciones a cargo de chefs de prestigio sobre temas específicos. En este mismo espacio, también se llevará a cabo la preselección regional de los World Chocolate Masters, el próximo día 8 de marzo. Una docena de candidatos preseleccionados presentarán sus propuestas en chocolate sobre el tema 'Metamorfosis' con un entremés, dos bombones y una pieza artística cada uno.