El CNTA presenta tres desarrollos alimentarios innovadores

Este evento se celebró con motivo de su participación en la IX edición de las 'Jornadas de Puertas Abiertas de la Industria Alimentaria', promovidas por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas, con el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino. El objetivo del mismo, profundizar en el conocimiento de los métodos de producción, la tecnología y la formación del personal que trabaja en el CNTA como una forma de reforzar la confianza entre la industria y los consumidores y también, según Hector Barbarin, director general de la institución, para “dar a conocer la capacidad del centro para mejorar la competitividad del sector a través de la innovación”. Así, el programa de la jornada se centró en ejemplarizar el trabajo de innovación que el Centro Tecnológico desarrolla por iniciativa propia o en colaboración con empresas del sector.

Los asistentes pudieron conocer dos proyectos que se han desarrollado en el Centro a instancias de las empresas como ejemplo de desarrollos tecnológicos que se pueden realizar en el CNTA. Por un lado, David Puente, director técnico de Olus Tecnología, empresa privada que se dedica al desarrollo de I+D+i para el sector agroalimentario, dio a conocer un desarrollo de borraja de 4ª gama, gracias al cual se puede prolongar la vida útil de esta verdura, lavada, troceada y envasada hasta en 11 días, manteniendo todas las propiedades nutricionales y de sabor y textura de la misma. Por otro lado, José Manuel Sanz, de BSH Electrodomésticos España presentó el convenio de colaboración con el CNTA que ha concluido, a través de diversos estudios realizados en el Centro, con el desarrollo y lanzamiento de los frigoríficos con tecnología VitaFresh, aparatos considerados como revolucionarios para la conservación de los alimentos ya pueden mantenerse hasta 3 veces más que en un frigorífico convencional. BSH Electrodomésticos España y CNTA mantienen una colaboración constante para estudiar el comportamiento de los alimentos frescos dentro de los frigoríficos de la marca.