El año arranca con descensos del 12,2% en la cotización del cabrito en Castilla-La Mancha

01/02/2021

El precio del cabrito fino de 7 a 9 kilogramos, que cotiza en la Lonja de Albacete y es tomada como referencia por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ha finalizado el mes de enero con un precio medio de 3,82 euros por kilogramo de animal en vivo, teniendo en cuenta todos los precios semanales de este producto.

Esta cotización es un 12,2% inferior a los 4,35 euros por kilo en vivo que se registraron como media en el mes de enero de 2020. Por lo tanto, el nuevo ejercicio 2021 ha comenzado con notables descensos para los productores de caprino de carne en España.

Canales de cabrito.

Esta cantidad también es inferior a los 4,08 euros que se registraron como media en el primer mes de 2019. Al menos, sí que se trata de una cotización superior a los 3,28 euros del ejercicio 2018, en el que se produjo un rápido descenso de la cotización al terminar las fiestas navideñas.

Respecto al futuro, habrá que observar la evolución de este producto. En el pasado ejercicio 2020, la cotización estuvo interrumpida durante cinco semanas de los meses de marzo y abril debido al confinamiento y, cuando comenzó de nuevo a cotizar, apenas se llegó a un precio de 2,50 euros por kilo en vivo.