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Stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)

El logotipo ‘100% Raza Autóctona’ en caprino brilla en el Salón Gourmets 2024

Redacción Interempresas29/04/2024

El stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en el Salón Gourmets 2024 volvió a ser el escenario perfecto para poner en valor la diversidad y calidad de las razas ganaderas y los productos acogidos al logotipo ‘100% Raza Autóctona’.

El stand del MAPA acogió un maridaje titulado ‘Sinergias sensoriales de quesos de cabra ‘100% Raza autóctona’ con vinos singulares bajo DOP con diferentes quesos de las razas Malagueña, Florida y Murciano-Granadina, como cierre de la actividad de Alimentos de España en este evento.

De la mano del experto quesero Francisco de Asís Ruiz, del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), los asistentes pudieron conocer las particularidades de cada queso y qué tipo de vino realza y potencia sus características, según recoge Rfeagas.

Participantes en el maridaje con quesos de cabra celebrado en el stand del Ministerio de Agricultura en Salón Gourmets 2024...
Participantes en el maridaje con quesos de cabra celebrado en el stand del Ministerio de Agricultura en Salón Gourmets 2024.

Los quesos y los vinos eran los siguientes: curado de cabra Malagueña de la quesería Pastor del Valle (Málaga), azul de cabra Florida de El Bucarito (Cádiz), y láctica de cabra Murciano-Granadina de El Pericho (Almería), acompañados por los vinos de las DOPs Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, Málaga y Montilla Moriles.

Todos los asistentes pudieron conocer de primera mano qué es el logotipo ‘100% Raza Autóctona’ y la importancia de consumir productos procedentes de nuestras razas autóctonas, no sólo por su gran calidad, sino por todo lo que conlleva: protección de la biodiversidad, conservación del patrimonio genético, mantenimiento de la actividad y la población en el medio rural…

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