Frenazo en la caída del número de queserías que adquieren leche de oveja

24/05/2021

El número de industrias queseras que deciden comprar leche de oveja en las explotaciones españolas se ha reducido en un 4% en el último año, al pasar de 303 a 291 operadores en la comparación de los meses de marzo de 2020 y 2021, según indica la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

De esta forma, se produce un frenazo en la caída del número de queserías que se venían produciendo en años anteriores. De hecho, es la cifra más alta de industrias que compran leche de oveja desde el pasado mes de junio, un aumento que se ve favorecido por la mayor producción estacional en primavera.

Sala de ordeño en una granja de raza Assaf.

Las dos grandes regiones productoras de ovino de leche en España concentran prácticamente el 60% de las industrias lácteas. Aunque con diferencia de lo que ocurre en la producción de leche o en el número de ganaderos, Castilla-La Mancha ocupa el primer lugar con 89 industrias, mientras que hay 82 operadores en el caso de Castilla y León.

El resto de industrias se distribuyen geográficamente de la siguiente forma: Cataluña (22), Aragón (16), País Vasco (13), Extremadura (12), Andalucía (11), Navarra (10), Canarias (9), Comunidad Valenciana (7), Madrid (6), Cantabria (5), Galicia (3), Asturias (2), La Rioja (2) y Murcia (2).