El tirón de la campaña navideña no evita que la producción de carne de ovino baje un 5,8% en el último año

02/03/2021

La producción de cordero en España confirma su retroceso. Los datos publicados por los servicios estadísticos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), a través de las Encuestas de Sacrificio de Ganado, muestran que la producción de carne ovina en España se redujo durante el pasado año 2020. Se pasó de las 121.338 toneladas producidas en el anterior ejercicio 2019 a las 114.306 toneladas del pasado año, por lo que el descenso porcentual se sitúa en un significativo 5,8%.

Todo ello a pesar del incremento que se ha registrado en el mes de diciembre, debido al tirón de la campaña navideña. Tomando únicamente como referencia el último mes del año, se pasó de 13.271 toneladas producidas en 2019 a 13.769 toneladas en 2020, por lo que se incrementó un 3,7%.

Canales de corderos.

De las cinco principales comunidades autónomas en producción de carne de ovino en España, únicamente aumentó Aragón, con una subida del 1,2% para llegar a las 13.157 toneladas. Castilla y León sufrió un descenso del 5,9% y se sitúa en 31.250 toneladas, mientras que también bajan Castilla-La Mancha (-3,9%), Cataluña (-12,5%) y Murcia (-9,7%), como puede observarse en la Tabla 1.

**Tabla 1. Evolución en la producción de carne de ovino.**
	2019	2020	Diferencia
Castilla y León	33.220	31.250	-5,9%
Castilla-La Mancha	16.310	15.670	-3,9%
Cataluña	15.594	13.645	-12,5%
Aragón	12.997	13.157	+1,2%
Murcia	13.608	12.286	-9,7%
España	121.338	114.306	-5,8%

Por lo que respecta al número de sacrificios en el global del año 2020, la reducción porcentual es parecida al volumen de carne. Así, se pasó de 10.060.045 ovinos sacrificados en los mataderos españoles en 2019 a 9.456.149 ejemplares, por lo que se produce una bajada del 6%.