Mejora la producción de la carne de caprino en septiembre con una subida del 2,7%

02/12/2020

La producción de carne de caprino en el mes de septiembre ha mejorado ligeramente, según los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado elaborada por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). En el noveno mes del año se produjeron en España un total de 689 toneladas de carne caprina, lo que significa un incremento del 2,7% respecto a las 671 toneladas que se habían producido en el mismo mes del anterior ejercicio.

Esta evolución positiva en septiembre no evita que los datos globales del año sigan siendo negativos. Así, en el periodo de enero a septiembre, se produjeron un total de 6.994 toneladas, lo que marca un descenso del 4% respecto a las 7.284 toneladas de los tres primeros trimestres del ejercicio anterior.

Canales de raza Ansotana.

Por comunidades autónomas, Andalucía y Canarias aglutinan prácticamente dos terceras partes de la producción de carne de caprino a nivel nacional. Ambas regiones están viviendo un año 2020 de bastante estabilidad, ya que en el caso andaluz se ha descendido un 0,2% en los nueve primeros meses del año, mientras que la producción insular ha subido un 1,3%.

Por lo que respecta al número de sacrificios, se han reducido en una cantidad proporcionalmente más importante que la producción de carne. Según los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, en los nueve primeros meses de 2020 se sacrificaron en los mataderos españoles un total de 778.951 ejemplares caprinos, lo que indica una caída del 10% respecto a los 865.784 animales del año anterior.

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