La producción de carne de ovino sigue a la baja en 2020 y cae un 1,1% en enero
El sacrificio de ganado ovino en los mataderos españoles descendió en el inicio del presente año un 1,1%, según los datos que ha publicado la Encuesta de Sacrificio de Ganado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) relativos al mes de enero. Así, se ha pasado de las 7.490 toneladas producidas en enero de 2019 a las 7.405 toneladas del mismo mes del presente año. Por lo tanto, continúa la tendencia de descenso marcada en años anteriores.
Por comunidades autónomas, se da la circunstancia de que Castilla y León, que es la mayor productora de carne de ovino en España debido al potencial de sacrificio de sus mataderos y a su amplio censo, ha aumentado sensiblemente en este último año. Esta región ha pasado de 1.687 a 1.922 toneladas producidas, lo que significa un aumento del 13,9%. Este incremento se ha registrado con un importante aumento del peso medio de los animales sacrificados, ya que el número de ejemplares que pasaron por mataderos tan sólo se ha elevado un 5,5%, al pasar de 176.319 a 186.108 animales. Cruzando ambos datos, el peso medio ha evolucionado de 9,57 a 10,33 kilogramos.
Por último, el resto de regiones que han producido más de un centenar de toneladas en enero son las siguientes: Aragón (894), Murcia (687), Comunidad Valenciana (513), Andalucía (431), La Rioja (281), Navarra (181), Extremadura (173) y Baleares (115).
