El IRTA organiza una jornada sobre secadores de productos cárnicos

15/03/2017

El miércoles 29 de marzo el IRTA organiza en Monells (Girona) la jornada técnica: ‘Los secadores de productos cárnicos: consignas para un buen secado’. Los secadores de productos cárnicos intervienen en una etapa crítica del proceso de elaboración de productos cárnicos secados. Las decisiones sobre la instalación y el uso de estos equipos conllevan implicaciones sobre la calidad de los productos y su coste de elaboración.

La jornada pretende aportar herramientas y conocimientos para conducir mejor los secadores y, así, reducir el coste y garantizar la calidad de los productos secados.

La jornada es gratuita, pero se debe hacer la inscripción previamente a través del formulario de inscripción.

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Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària - IRTA

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