Aquest article ha estat escrit originalment en castellà. L'hem traduït automàticament per a la vostra comoditat. Tot i que hem fet esforços raonables per a aconseguir una traducció precisa, cap traducció automática és perfecta ni tampoc pretén substituir-ne una d'humana. El text original de l'article en castellà podeu veure'l a Irta y Tecnoparc se unen para investigar en el ámbito de las carnes funcionales

Irta i Tecnoparc s'uneixen per investigar en l'àmbit de les carns funcionals

18/10/2007

18 octubre 2007

El director general de Institut de Recerca i Tecnologies Agroalimentàries (IRTA), Josep Tarragó, i l'alcalde de Reus i president de Tecnoparc, Lluís Miquel Pérez, van signar el 15 d'octubre un acord estratègic mitjançant el qual les dues institucions es comprometen a impulsar la creació d'infraestructures de recerca i dur a terme programes d'investigació conjunts per al'obtenció de carns funcionals.

Aquesta col·laboració ja té un primer fruit. L'impuls conjunt de la Unitat d'Experimentació Animal (UEA) als terrenys que té l'Irta a Mas de Bover. Les noves instal·lacions suposaran una inversió total de 1,7 milions d'euros i seran finançades en part i en forma de préstec pel Ministeri d'Educació i Ciència.

La UEA fomentarà la recerca i el desenvolupament de línies de treball innovadores en la producció de carns funcionals. En concret, la granja experimental seguirà la que s'ha demostrat fins ara com l'estratègia més efectiva per obtenir compostos carnis funcionals: la modificació de la dieta amb la incorporació de diferents nutrients en els pinsos com àcids grassos poliinsaturats Omega-3, àcid linoleic conjugat , olis essencials, vitamines, carotenoides o seleni, entre d'altres.

El Irta ja disposa d'un ampli bagatge de recerca en la producció de carns funcionals en l'espècie vacuna, concretament amb àcids grassos Omega-3. Amb aquesta aliança s'estendran aquests avenços a altres espècies com la porcina i l'aviar, i que es treballaran en exclusiva al centre de Mas de Bover.

L'acord signat està orientat a millorar la competitivitat de les empreses de sanitat i nutrició animal mitjançant la prestació de serveis científico-tecnològics orientats al desenvolupament de nous productes. En aquest sentit, la nova granja experimental està pensada també per cobrir les necessitats de proves analítiques i de residus que les autoritats competents exigeixen a les empreses del sector abans de posar en el mercat noves formulacions veterinàries i additius, per tal de complir l'estricta normativa europea de seguretat alimentària que entrarà en vigor el 2010.

Al marge de la granja, l'altra iniciativa conjunta més immediata de Tecnoparc i el Irta serà l'organització d'una jornada nacional d'aliments funcionals a la província de Tarragona. La trobada tindrà lloc el desembre i l'organitzaran l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació (Acca) i l'Acadèmia de Ciències Veterinàries de Catalunya (ACVC).