L'Irta organitza un seminari sobre bases per al màrqueting d'olis d'alta gamma
26 de març de 2013
D'altra banda, al mercat productor és possible localitzar olis d'alta qualitat a preus assequibles, susceptibles de la seva comercialització a través d'aquestes vies. L'oli d'oliva verge és un producte altament documentat en origen, estant la majoria de lots analitzats a nivell químic i, fins i tot, sensorial, informació que degudament interpretada, permet diferenciar el producte i posicionar-ho baix diferents estratègies de màrqueting en aquests mercats d'alt valor, però també molt exigents.
Aquesta jornada aportarà informació diversa sobre l'oli als seus mercats d'origen per utilitzar-la en estratègies de posicionament d'alta gamma. Es pretén contestar preguntes fonamentals: Quins són els criteris adequats per triar un oli d'alta gamma?, Com verificar la validesa d'una anàlisi i interpretar les anàlisis químiques i sensorials per descriure el producte?, quins són les principals varietats d'olivera?, Quins són els sistemes bàsics d'elaboració d'oli verge?, què són els polifenoles?, quin és la base bioquímica dels atributs sensorials i fins a quin punt poden ser identificats per un consumidor normal?, Quins són els rudiments de tast que permeten identificar un oli d'alta gamma i com explicar-los al client?
Aquest seminari, organitzat per l'Irta, tindrà lloc el proper 17 d'abril, al Centre Irta de Mas de Bover a Constantí (Tarragona). El seminari té un cost de 200 i cal inscriure's prèviament a través del telèfon 977 328 424 o del correu electrònic cristina.gonzalez@irta.cat. Les places són limitades.
