Aquest article ha estat escrit originalment en castellà. L'hem traduït automàticament per a la vostra comoditat. Tot i que hem fet esforços raonables per a aconseguir una traducció precisa, cap traducció automática és perfecta ni tampoc pretén substituir-ne una d'humana. El text original de l'article en castellà podeu veure'l a El Irta organiza un curso sobre secado de productos cárnicos, equipos e instalaciones
L'Irta organitza un curs sobre assecat de productes cárnicos, equips i instal·lacions
19/03/2013
19 de març de 2013
Aquest curs va dirigit a tecnòlegs i tècnics que desenvolupin la seva activitat en el camp de productes cárnicos crus guarits. El curs tindrà lloc els dies 9 i 10 d'abril, organitzat pel Departament d'Agricultura de la Generalitat de Catalunya i el Irta, a l'Auditori Campus Agroalimentari de Monells (Girona).
L'objectiu del curs és donar a conèixer el comportament del producte cárnico durant l'assecat i les necessitats del secadero per aconseguir les demandes que requereix el procés. També s'estudiarà el funcionament dels assecadors de productes cárnicos i el seu manteniment, així com els aspectes de la presa de decisió a l'hora d'adquirir un assecador.
La jornada té un cost de 150 euros i cal inscriure's prèviament a través del telèfon 972 630 123 o del correu electrònic monica.pascual@gencat.cat.
Empreses o entitats relacionades
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària - IRTA
