Todo sistema de refrigeración reseca el producto fresco expuesto. Incorporando la humedad necesaria a la vitrina conseguimos los adecuados parámetros de conservación. Evitamos las mermas que se producen por las diferentes condiciones en las que se exponen los alimentos, así como cubrir el producto con envoltorios plásticos.
Nebulización por alta frecuencia.
Mantenemos la humedad relativa constante en el interior de la vitrina.
Evitamos las mermas por evaporación y deshecho.
Evitamos tapar los alimentos con film transparente.
Mantenemos las cualidades del producto fresco: peso, brillo, color, frescura…