La producción diaria de leche de cabra desciende un 6% en el inicio del año
La producción de leche de cabra en el pasado mes de febrero fue de 30,83 millones de litros, lo que significa una caída del 9,3% respecto a los 34 millones que se habían registrado en el mismo mes del pasado año, según los datos del documento titulado ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Debe tenerse en cuenta que el descenso en el mes de febrero está matizado, ya que el año 2024 fue bisiesto y hubo un día más de producción. En la media diaria, se ha pasado de 1,17 millones de litros de leche diarios a 1,10 millones, por lo que la caída porcentual en del 6%. Además, continúa la caída en la producción de leche de cabra, que ya se dio en enero un 4,9%.
Por lo que respecta a los precios de la leche de cabra en España, los últimos datos oficiales indican que la cotización media en el mes de febrero fue de 11,13 euros por hectogrado (18,52 pesetas por grado), lo que indica una ligera reducción del 3,3% respecto a los 11,51 euros por hectogrado (19,15 pesetas por grado) de febrero de 2024.
Por último, en el número de ganaderos se ha registrado una reducción del 8%, ya que se pasó de 3.971 a 3.654 productores con entregas de leche de cabra en la comparación entre los meses de febrero de 2024 y 2025, lo que confirma la fuerte reestructuración del sector productor.
