La venta de leche de cabra a industrias ya cae a un ritmo del 14,3% interanual en diciembre
La producción de leche de cabra en España cayó de forma considerable durante el pasado ejercicio 2022, una vez que se han conocido los datos oficiales de todo el año publicados en el ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores de ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). En concreto, se ha pasado de 470,67 millones de litros en el ejercicio 2021 a 437,16 millones un año después, lo que representa una caída porcentual del 7,1%. En términos absolutos, se trata de 33 millones de litros menos de leche de cabra que hay en el mercado, lo que tiene una clara incidencia en los precios recibidos por los ganaderos.
En el caso de Andalucía, principal comunidad autónoma en producción de leche de cabra, se ha pasado de 218,08 a 202,97 millones de litros, por lo que desciende un 6,9%, algo menos de la media nacional. Entre las comunidades autónomas con una mayor producción de caprino de leche, destaca el caso de Castilla-La Mancha, que ha descendido su volumen de leche de cabra en un 8,3% durante el último año, al pasar de 75,80 a 69,51 millones de litros. Murcia es la región de las seis principales que menos desciende, al bajar de 50,75 a 49,27 millones de litros, es decir, un 2,9%.
Esta tendencia de descenso de la producción se ha acelerado de forma muy significativa durante el último semestre del año. Teniendo en cuenta el periodo de julio a diciembre, se ha pasado de 205,21 a 183,90 millones de litros en la comparación de los años 2021 y 2022, por lo que la caída se cifra en el 10,4%. Si se toma en consideración únicamente el mes de diciembre, lo cierto es que los datos son realmente catastróficos, ya que se pasa de 30,63 a 26,26 millones de litros, es decir, un prácticamente irreal 14,3%.
Entre las comunidades autónomas, se repiten las mismas dinámicas de reducción de producción en el segundo semestre del año. Andalucía pasa de 91,43 a 81,90 millones de litros, por lo que baja un 10,4%, nuevamente muy cerca de la media nacional. Castilla-La Mancha pasa de 33,29 a 29,56 millones de litros, por lo que su descenso es del 11,2%. Murcia y Canarias son las únicas comunidades autónomas de las principales zonas de producción del caprino que logran frenar la caída en los últimos seis meses del año, con porcentajes de reducción del 3,7% y del 2,8%, respectivamente.
