Mañana se celebra el Barcelona Biofilm Summit
El Barcelona Biofilm Summit by Alimentaria FoodTech es un congreso especializado para profundizar y proporcionar una visión actualizada de la problemática que representa la presencia de biofilms en las plantas de producción de alimentos y bebidas y de las estrategias de control y gestión del riesgo asociado.
Así, el evento tiene como objetivo ahondar en la seguridad alimentaria a lo largo de todo el proceso de producción y distribución. Entre las buenas prácticas de higiene que abordará destaca la detección de biofilms, microorganismos que se adhieren a determinadas superficies en las plantas de producción de alimentos y bebidas, así como su eliminación con tratamientos eficaces.
Según datos del centro tecnológico Ainia, los microorganismos complejos causan enfermedades alimentarias que, sólo en la Unión Europea, afectan a más de 20 millones de personas cada año. Lactantes, niños, embarazadas y personas mayores son los más vulnerables a los trastornos provocados por estos ecosistemas microbianos.
Barcelona Biofilm Summit tendrá lugar en formato digital y transmisión íntegra en streaming mañana miércoles 7 de octubre, desde las 15.30 hasta las 17.40 h. El congreso cuenta con la colaboración del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) e iTram Higiene.
