El Marm apuesta por proteger la dieta mediterránea para salvaguardar y valorizar el aceite de oliva

14/05/2009

14 de mayo de 2009

La subdirectora general de Planificación y Control Alimentario del Marm, Isabel Bombal, apuesta por la protección de la Dieta Mediterránea como vía para “salvaguardar y valorizar” al aceite de oliva en todas sus vertientes. Durante una ponencia celebrada en Espacioinnova, durante Expoliva 2009, Bombal destacó que el aceite de oliva se encuentra en la “columna vertebral” de la Dieta Mediterránea dadas sus propiedades organolépticas, sus beneficios nutricionales y sus usos en cosmética, así como por su repercusión en el ámbito cultural, artístico, paisajístico, social y económico.

“Cuando desayunamos una tostada con aceite tenemos que pensar que también estamos protegiendo el legado que supone el aceite de oliva”, comentó la subdirectora general de Planificación y Control Alimentario del Marm en tono anecdótico. Respecto a la candidatura de la Dieta Mediterránea para convertirse en Patrimonio Cultural de la Unesco, Bombal explicó que se trata de un proyecto pionero en la Unesco, ya que es la primera vez que uno de los candidatos a este reconocimiento es un “elemento intangible”. A pesar de ello, la representante del ministerio aseguró estar “ilusionada y convencida” de que es posible lograr este objetivo.