La innovación marca la edición más internacional de Alimentaria

Si en algo están de acuerdo todos los expertos y analistas que pasaron por la pasada edición de Alimentaria es que la empresa que quiera seguir creciendo en el contexto actual ha de portar como bandera la innovación. Por ello, espacios como The Alimentaria Hub o The Alimentaria Experience, en el terreno gastronómico, resultaron vitales para consolidar la feria como una gran plataforma de internacionalización y proyección para la industria agroalimentaria.

Cumpliendo con las previsiones, más de 140.000 visitantes pasaron durante los cuatros días de celebración por Alimentaria 2014. De este modo, el salón cerró con éxito una nueva edición con la satisfacción generalizada de los expositores y altas expectativas de materializar negocios nacionales e internacionales en los próximos meses. Destacable es el paso dado en su proceso de internacionalización con un incremento de visitantes y reuniones de negocios con participantes de los cinco continentes para promover las ventas al exterior. Así, recibió un 2% más de visitantes internacionales, llegando a los 42.000, un 30% del total. Además logró convocar a más de 600 compradores extranjeros de alto nivel, un 50% más que en 2012. Se trata de grandes importadores y distribuidores de Europa, Asia, Latinoamérica y EE UU que celebraron más de 10.000 reuniones de negocios con expositores, un 25% más que en la pasada edición.

El presidente de Alimentaria y de Fira de Barcelona, Josep Lluís Bonet, señaló que “la feria ha cumplido su principal objetivo de ser apoyo y palanca en el proceso de internacionalización de las pymes del sector para las cuales la exportación y la apertura a nuevos mercados ya no es una opción, sino una exigencia”. Por su parte, el director general de Alimentaria Exhibitions y máximo ejecutivo del salón, J. Antoni Valls, aseguró que “este año el salón ha destacado por la mayor profesionalización y la calidad de los asistentes, dando la oportunidad a las cerca de 3.800 empresas participantes de hacer negocio, establecer contactos comerciales y acercarse a mercados internacionales”.

Fue en el espacio 'The Alimentaria Hub' donde todos los visitantes al salón pudieron conocer gran parte de las innovaciones que se podían encontrar en esta nueva edición de Alimentaria. En el Espacio Innoval se reunieron casi 300 nuevos lanzamientos, algunos de los cuáles recibieron el reconocimiento en los Premios Innoval 2014. Es el caso de Nice Fruit, que presentó un revolucionario sistema para preparar y congelar frutas y hortalizas que se conservan igual de frescas durante 3 años, lo que le ha valido llevarse cinco de los 14 galardones: en la categoría de congelados, y también como la mejor innovación para el canal Horeca (hostelería, restauración y catering); y como producto que marca tendencias en placer, salud y confianza, y practicidad.

En el ránking de premiados otro de los grandes protagonistas fue de nuevo Nestlé, con cuatro Premios Innoval por tres de sus recientes lanzamientos. Los bombones Nestlé Gold Crème Croquante, elaborados a partir de un fino vasito de chocolate con leche relleno de cremosa crème brulée y una crujiente capa de galleta, coronada con una almendra caramelizada (Categoría de dulces); el nuevo Pirulo Jungly, el primer y único helado que se puede pelar, ya que cuenta con una cobertura de gelatina que se desprende como si fuera la cáscara de un plátano (Mejor innovación para el Canal Impulso); y el sistema 'Jugosos a la sartén' de Maggi, una nueva ayuda culinaria para preparar pechugas de pollo a la sartén de una manera fácil, limpia y sin añadir aceite (Categorías de alimentación seca, deshidratada, conservas y semiconservas; y Mejor Innovación en el canal Retail).

Esta edición ha sido sin duda la más gastronómica, fundamentalmente gracias a la propuesta 'The Alimentaria Experience'. Este formato totalmente innovador obtuvo una excelente acogida por parte de profesionales y del gran público, quienes pudieron ver entre fogones a las grandes figuras de la cocina española, como Joan Roca, Carme Ruscalleda o Pedro Subijana, entre muchos otros. En total se celebraron más de medio centenar de showcookings impartidos por más de 50 grandes chefs que en conjunto suman 50 estrellas Michelin. También en el marco de Alimentaria se celebró la final del Cocinero del Año 2014, tras las cinco semifinales disputadas anteriormente en Jerez de la Frontera, Burgos, Murcia, Barcelona y Galicia. El galardón recayó en el cocinero alicantino Joaquín Baeza, propietario del Restaurante Baeza & Rufete situado en la Playa de San Juan de Alicante.

Tampoco faltó espacio para otras actividades gastronómicas destinadas específicamente al mundo del vino, el aceite y los quesos. 5.000 personas participaron en el espacio de cata de aceites, más de 10.000 en el de vinos (Vinorum) y más de 2.000 en España, el País de los 100 quesos.