'Born To Be Wine': el sector vitivinícola busca acercarse al consumidor

La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y AgroBank organizaron una jornada en Madrid para analizar la situación actual del sector y buscar fórmulas de aproximación al consumidor, para recuperar presencia en el mercado nacional y fortalecer su imagen a nivel internacional.

David Palacios, Almudena Alberca, Salvador Manjón, Carlos Latre, Juan Vázquez, Íñigo Pérez 'Urrechu' e Ignacio García cerraron el debate con un brindis por el sector vitivinícola.

Bajo el lema 'Born To Be Wine', la jornada organizada por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y AgroBank situó al consumidor en el centro de las intervenciones. El objetivo del sector es volverlo a atraer hacia un un producto clave en la dieta mediterránea y que, por diferentes circunstancias, ha perdido protagonismo.

También es muy importante para el sector agroalimentario, pues no en vano España cuenta con la mayor superficie de viñedo de Europa, con algo más de 953.000 hectáreas, lo que supone el 30% del total de la Unión Europea (UE), por encima de potencias como Francia o Italia. Es el segundo productor mundial, precisamente tras Italia, y los vinos españoles son los más exportados.

En la intervención inaugural, el ministro en funciones de Agricultura, Pesca y Alimentación animó al sector a prestar atención a los nuevos hábitos de consumo y comentó que la apuesta por la producción ecológica, así como por la calidad de los vinos —con 136 figuras de calidad diferenciada, entre denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas— son aspectos que encajan en los nuevos estilos de vino de los consumidores. A juicio de Luis Planas, las principales preocupación del sector son "la competencia exterior, las fluctuaciones en producción por el cambio climático, los nuevos hábitos de consumo y estilos de vida, y el trabajo en nuevas tecnologías e innovación".

El ministro en funciones señaló que este año está previsto que OIVE ponga en marcha la nueva extensión de norma (mecanismo de financiación con el que cuentan las interprofesionales para realizar distintas actuaciones como la promoción o la investigación, entre otras), que permitirá afrontar los desafíos futuros del sector vitivinícola, que cuenta con el apoyo del Ministerio. Planas mostró el “firme apoyo” del Ministerio a esta nueva extensión de norma, porque demuestra la madurez y viabilidad del proyecto.

Asimismo, resaltó que con la puesta en marcha de este mecanismo, la Organización Interprofesional del Vino de España podrá llevar a cabo actuaciones para facilitar e incrementar el acceso a mercados exteriores, mitigar y adaptarse al cambio climático, fomentar la calidad y diseñar una estrategia sectorial que dote al sector de estabilidad y seguridad. Recordó que el sector tiene a su disposición los fondos del Programa de Apoyo al Sector del Vino Español 2019-2023. Entre sus medidas, figuran ayudas a la reestructuración de viñedo (75 millones de euros), a inversiones (54 millones de euros) y la promoción (50 millones de euros) para impulsar la imagen de los vinos españoles en el exterior.

A continuación fue el turno de los expertos y en una interesante charla que trató de situar al vino en un contexto de dieta mediterránea, Emilio Ros, Jefe Clínico de la Unidad de Lípidos y Consultor Senior del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clinic de Barcelona, se mostró favorable a la promocón de su consumo. Lo único que distingue a la dieta mediterránea del resto es el aceite de oliva y el vino. "España es uno de los países más longevos del mundo y una de las claves es la dieta mediterránea. No se crean tantos mensajes falsos del vino, son mitos a desmontar. Las personas sanas pueden consumirlo con moderación", dijo.

En esta línea se manifestó George Sandeman, presidente de la organización internacional Wine in Moderation (WiM), fundada por asociaciones sectoriales y empresas vinícolas. "Si no somos responsables, no tenemos defensa ante los ataques que sufrimos". Mejorar la comunicación es otro de los aspectos destacados por este experto, que apeló a varios argumentos: "Elegir el vino, cuándo y cómo beberlo, compartirlo y consumirlo con cuidado".

El presidente del Comité de Marketing de la Interprofesional del Vino en España comenzó su intervención advirtiendo del fuerte descenso en el consumo de vino en España durante los últimos 20 años. “Se consume la mitad que en países vecinos, que consiguieron revertir esta tendencia”, señaló Emilio Restoy. Esta caída se ha producido, a su juicio, por la “desconexión consumidor-vino”, dado que se ha “elevado tanto la ‘categoría’ del producto que asusta”. “Y el consumidor se siente abrumado”, añadió.

Según el director general del Grupo Diego Zamora, se han dado mensajes complejos (añadas, cuerpo, etc.) y ahora el reto es “llegar y contactar con el consumidor”. Tratar de cambiar los hábitos de consumo y no considerar el vino “solo para momentos especiales”. El objetivo es que el consumidor esporádico pase a serlo más frecuente (3 veces al mes).

Restoy tiene claro que hay que cambiar algunos mensajes históricos, surgidos incluso desde el propio sector. “El vino se puede tomar con hielo, en lata, en formato pequeño o tapón de rosca. Como industria, nuestro trabajo debe ser facilitar la vida del consumidor”, concluyó.

El estudio de segmentación estratégica del mercado del vino en España se dividió en cuatro etapas.

La directora de Contenidos de la consultora BMC Strategic Innovation presentó en primicia el trabajo de segmentación actualizada y granular del mercado del vino en España (Motivational Map). Un estudio que coloca al consumidor en el centro de la estrategia y analiza el comportamiento del público en relación con este producto.

Se ha realizado a partir de 1.810 entrevistas que han supuesto 3.526 ocasiones de consumo. El vino representa el 20% de actos de consumo, lo que supone un 14% en porcentaje de volumen y 20% en valor. El perfil se califica como “sibarita” y encuentra como principales barreras la falta de refrescamiento y el formato de la botella.

El trabajo concluye invitando a buscar una visión que vaya "más allá del vino", ya que "aporta riqueza de aprendizajes y amplía el radio de acción para estrategias más relevantes y diferenciadoras". Considera también que "el consumidor está ávido de mensajes y propuestas que conecten con su estilo de vida" y destaca las "grandes oportunidades" que ofrece "para evolucionar sus significados y roles en la vida de las personas, desde su esencia y sin complejos".

Un viticultor, una enóloga, un gestor de bodega, un restaurador y un representante de la distribución protagonizaron el debate sobre los retos que debe afrontar el sector vitivinícola. A ellos se unió, representando el papel del consumidor, el presentador de la jornada, el humorista Carlos Latre.

La aproximación al consumidor volvió a situarse en el centro de las intervenciones. Precio, color, variedad, Denominación de Origen… pueden ser argumentos utilizados a la hora de elegir el vino, señaló la enóloga Almudena Alberca, directora técnica de Bodegas Viña Mayor (Grupo Bodegas Palacio 1894) y primera mujer española Master Wine, pero puntualizó que hay consumidores que "tampoco quieren tanta información, solo disfrutar del producto". “Con una copa de vino puedes recorrer todo el territorio nacional y cada uno refleja la personalidad de su zona”, agregó el viticultor navarro David Palacios, presidente de la DO Navarra y de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV).

Muy incisivo en sus intervenciones fue Íñigo Pérez 'Urrechu', propietario de varios restaurantes. “El mundo del vino es como el perfume: cambias según el estado de ánimo”. Este chef destacó que usa el vino en la cocina “para darle al comensal un punto más”. Juan Vázquez, viticultor y director general de Bodegas Martín Códax, fijó la vista en los jóvenes como público al que también deben intentar captar. "No hay que intentar entender a los millenials, hay que rodearse de ellos y escucharles". En esta línea se expresó tambien el director general de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas). "Hemos perdido al consumidor joven. Nos sentimos orgullosos de exportar, pero no de vender en España", lamentó.

Para concluir, los protagonistas abogaron por la unión del sector para comunicar con el consumidor y atender a sus necesidades. El presidente de OIVE, Ángel Villafranca, avanzó la hoja de ruta de la organización y subrayó que “el vino de España debe dar una imagen fuerte y de país”, al que los consumidores deben sentir más cerca, para lo cual es necesaria la innovación.