45 que está certificado por el Consejo Regulador, ya que el término Guijuelo es un término protegido y limitado a los productos amparados por la DOP Guijuelo por las normativas de la Unión Europea y de España. La DOP Guijuelo es la que más producto ampara de todas las de su sector. Actualmente, el número de operadores secaderos/bodegas inscritos en la DOP Guijuelo es de 47, así como 9 mataderos y 30 salas de transformación de producto. En cuanto a los operadores ganaderos, están operan cerca de 400 ganaderos y 1000 explotaciones./ C.R.D.O.P. GUIJUELO C/ Filiberto Villalobos, 4 37770 Guijuelo (Salamanca) Tfno: 923581514 Fax: 923580097 Web: www.jamondoguijuelo.com E-Mail: info@jamondoguijuelo.com Facebook: @doguijuelo Twitter: @CRDOGuijuelo Instagram: @crdoguijuelo Youtube: DOP Guijuelo
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