Sagra, S.A. - Perdiz

La tradición culinaria de esta ave, viene impuesta por la caza, caracterizándose su carne por una textura suave y un sabor fino. Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y es muy indicada por su baja aportación en calorías e hidratos de carbono y por su mínimo contenido en grasas.