PRODUCCIÓN 59 Las tres referencias de la línea de salmón Mowi cocinado a baja temperatura han sido reconocidas en la categoría Top Innovación. Mowi es conocido por su salmón, pero producen otras categorías dentro del mundo del pescado… Nuestro objetivo es innovar en recetas y preparaciones para que cada vez más personas puedan introducir el salmón en su dieta. De este modo, en los últimos años hemos desarrollado una gama de platos preparados listos para comer cuyo protagonista es el salmón cocinado a baja temperatura. La aceptación de estas recetas ha sido muy notable, llegando a obtener el sello Sabor del año Top Innovación 2024. Es una muestra más de cómo los consumidores, por su estilo de vida, aprecian opciones de fácil preparación, pero sin renunciar al sabor y a la calidad y frescura del mejor salmón. Si nos centramos en su producto estrella, ¿qué diferencia el salmón Mowi de otros productos del mercado? Para garantizar la máxima calidad y el mejor sabor, en Mowi criamos nuestros salmones respetando su tiempo natural de crecimiento, recreando su hábitat natural y fomentando su bienestar. Otro factor diferencial es la alimentación de nuestros salmones. Mowi es la única empresa en el mundo totalmente integrada, y produce sus propios piensos, garantía de que nuestros salmones tienen la mejor alimentación posible. Todos los días llega pescado fresco a nuestras fábricas de Zaragoza garantizando así la mayor frescura del mercado y la trazabilidad. Desde Mowi afirman que la cría del salmón es una de las formas más eficientes de utilizar los recursos naturales para producir proteínas saludables. ¿Por qué motivo? La acuicultura es la forma más sostenible de producir proteínas animales: la huella de carbono de la cría de salmón es baja, al igual que el consumo de agua dulce, en comparación con otras industrias como la cárnica o láctea. La acuicultura puede evitar la sobreexplotación de los caladeros naturales y garantizar un consumo sostenible a largo plazo. El modelo de producción de Mowi persigue este objetivo, siendo uno de nuestros pilares estratégicos. Por ello, hemos sido reconocidos como ‘criador más responsable del mundo’ por el índice Coller FAIRR por quinto año consecutivo. Este análisis, uno de los más exhaustivos del mundo y principal fuente de referencia en el ámbito de la sostenibilidad, evalúa factores medioambientales, sociales y de gobernanza (ASG).
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