TENDENCIAS DE CONSUMO Y DESAFÍOS DEL SECTOR CERVECERO Jacobo Olalla Marañón, director general de Cerveceros de España, cerró el evento destacando los desafíos a los que se enfrenta el sector cervecero, en un contexto de cambios en las tendencias de consumo. Para ello, se presentó un análisis detallado de las tendencias del sector cervecero en 2023, señalando que, por primera vez tras la vuelta a la normalidad después del covid-19, se registró un dato negativo en las ventas globales de cerveza, con una disminución del 0,7% con respecto al año anterior. A pesar de un primer trimestre extraordinario, el segundo (-6,1%) y tercero (-1,5%) supusieron un gran parón para el sector, con una ligera recuperación en el cuarto trimestre, aunque el mes de diciembre evidenció una caída en la hostelería. Además, se resaltó que este descenso en las ventas se produjo a pesar del incremento de turistas en 2023, que registró un nuevo récord. Y esto es relevante dado el destacado peso que tiene la cerveza sobre el consumo de los turistas en España, representando alrededor del 6% del gasto total del turismo, y convirtiéndose así, en un atractivo más de la amplia oferta turística del país. Por el contrario, la cerveza sin alcohol incrementó su volumen de ventas un 3,5% respecto a 2022, quedando un 3,1% por encima de la cifra de 2019. A pesar de que las ventas domésticas son negativas, todo parece indicar que la producción se mantendrá estable y la tendencia en las exportaciones en cifras históricas (más de 4 millones de hectolitros). Jacobo Olalla, para finalizar, expresó que “las cifras muestran una tendencia muy preocupante de cómo la situación puede evolucionar negativamente en el año 2024. Por eso, la llamada que queremos hacer es, por favor, mimemos el consumo. De la demanda interna dependen muchos puestos de trabajo, depende la producción de cerveza en España, desde el sector primario hasta la distribución, y depende el gran valor añadido que dan nuestras marcas a la economía nacional”. n 45 PRODUCCIÓN Made in Germany ESTERILIZACIÓN, PASTEURIZACIÓN, TOSTADO, RECUBRIMIENTO, SECADO TECNOLOGÍAS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS Sistema validado Apto para alimentos orgánicos Propiedades organolépticas preservadas www.kreyenborg.com food@kreyenborg.com Representada en España y Portugal por Coscollola www.coscollola.com aortiz@coscollola.com ✓ ✓ ✓ Procesamiento continuo Varios tratamientos en un solo paso Procesamiento en minutos ✓ ✓ ✓ info@coscollola.com Representada en España y Portugal por Coscollola www.coscollola.com info@coscollola.com www.kreyenborg.com food@kreyenborg.com
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